老人小孩都爱吃的核桃仁该怎么挑选呢

　　大家开心的买了一堆核桃，结果回家打开以后发现有的核桃仁是黑色的，这些黑色的核桃仁是坏了吗？能吃吗？
　　有的核桃仁看着挺正常，但吃起来又苦又涩，这是怎么回事？
　　什么品种的核桃坏仁少，口感好呢？
　　正常的好核桃肉有四种颜色，嫩白，淡黄，黄色，深黄。
　　新二核桃的核桃仁为嫩白色，由于核桃仁色泽好，卖相口感上佳，容易出整仁，而且种植面积广，产量较大，出仁率比较高，所以出口级核桃仁一般都采用新二核桃。
　　云南核桃黑皮白仁或暗淡黄仁，非常独特，核桃肉口感细腻绵软，也是出口级的核桃仁。
　　185核桃，香玲核桃的核桃仁颜色淡黄，185核桃胜在特别易剥皮，容易出整仁，香玲核桃口感更胜一筹。
　　33核桃的核桃仁为黄色或淡黄色。33核桃成果以后个大浑圆，卖相上佳，所以种植的区域很多，比较分散，受各地区土质和气候的影响核桃成色有所差别，核桃肉的颜色也不统一。
　　辽系核桃的种植区域比33核桃更加广泛，受地域，气候和新旧品种的限制，不同地区出产的不仅核桃大小不一，而且核桃仁的颜色也有很大不同，以上四种颜色的核桃仁都有。更重要的是有的地方出产的核桃仁会苦和涩，如果大家购买辽系一定要品尝之后再下决定。
　　关于核桃品种的介绍和挑选大家可以看以前发布的介绍，下面来说说黑色核桃仁。
　　如果核桃外观一切正常，把黑色核桃仁掰开，你会发现黑色的外皮下中间的核桃肉是白色的，这个核桃仁很大几率是没有坏的。为什么是黑色的表皮呢？这是因为在核桃还没下树的时候遇到了雨天，有一小部分处在特殊生长时期的核桃雨淋之后经过阳光的暴晒，核桃肉的表皮就可能变成黑色的。这时候大家把核桃仁拿起来闻一下，如果没有霉味那这个核桃仁是可以食用的，当然食用前最好把黑皮拔下来。如果有轻微的霉味，说明这个核桃在下树前经受过连日雨的洗礼。这时候最好就不要吃了。
　　还有一种情况，黑色或者深黄色核桃仁掰开以后，中间核桃肉有暗黄色，暗青色，或者黑色纹理，这妥妥的坏果，直接可以扔了。
　　有些核桃仁看着挺正常吃起来却又苦又涩，这是由于不同的地域和气候条件引起的。核桃在北方山区种植比较多，各个地方的土质不一样，种的核桃品种也不一样，这就导致核桃肉质不一样。一般来说，辽系核桃中出现苦涩核桃仁的比较多。大多都是一些老品种。核桃苗也是更新换代的，只不过育种选种时间比较久一些。
　　185核桃，新二核桃，香玲核桃，云南核桃这些新品种出现坏果几率特别特别低，33核桃次之，辽系核桃要看是哪一代的品种。
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