大火热油,炒出土灶风味来,素炒紫油菜,新鲜可爱,懒人快手做
有一段时间,在营养专家的倡导下,我们被高贵的紫色食材撞了一下腰。紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑加仑、黑树莓、桑葚、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)、紫土豆、紫芦笋、紫山药、紫芹菜、紫西兰花、紫萝卜、紫花生、紫白菜及黑豆等等紫色瓜果蔬菜纷纷登场,让我们餐桌变得姹紫嫣红,营养水平也随之提升。根据营养学统计分析,紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化的神奇作用,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
紫色食物是不错,优点真不少,但是,我们也不必唯紫色食材是从,特别是不能被一些过分宣传所迷惑。当年,黑枸杞随着紫色风,扶摇直上九万里,风头强劲。然而,你知道吗?单就花青素含量而言,黑枸杞的花青素并不比普通的紫茄子皮多。但是,人们为了追求经济利益而将黑枸杞过分美化,让黑枸杞身价百倍。在利益的驱动下,人们疯狂的去采集黑枸杞,去破坏已经非常脆弱的环境,为了那少得可怜的花青素,真是得不偿失。我们应该理性的膳食,我们应该适当的节制自己的欲望,我们才能与自然和睦共处,自然将回馈我们更多更丰富的食物。我们要善于从普通食材里吸收营养。菜根谭里说,浓肥辛甘非真味, 真味只是淡。绝非虚言。我们真该向古人学习学习淡的滋味。
今天,我就来做个素炒紫油菜。平平常常食材,简简单单做法,吃得是一份本真。你可别小心看了紫油菜,紫油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。紫油菜富含有膳食纤维,可以降低血脂。还可以解毒消肿、宽肠通便、强身健体。紫油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。紫油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克紫油菜,所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外,紫油菜同样含有花青素。紫油菜是新鲜的当季蔬菜,喜欢随时令吃菜养生的你,一定不能将紫油菜遗忘。紫油菜风味浓郁,爽脆清口,独具特色,既丰富了你的口味,又丰富了你的营养,赶紧跟我一起动手做起来吧。
素炒紫油菜,三步就做好,轻轻松松端上桌,好吃很下饭,老少都喜欢。
素炒紫油菜做法
食材:紫油菜300克
配料:干辣椒、菜油、盐、味精适量
第一步,紫油菜洗净,切段。
第二步,干辣椒切段。
第三步,加热锅,倒入菜油,油温五成热,放入干辣椒炒香,倒入紫油菜,翻炒。加盐加味精调味,起锅即可。
温馨小贴士
第一,用干辣椒会有干香味儿,增色效果好。
第二,紫油菜沥干水分很重要,不然影响口感。
第三,大火爆炒,动作快速,保证菜品口感爽脆。
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