灵魂拷问庆余年的鸡腿好吃还是药膳鸡汤好喝？

　　留余庆，留余庆，忽遇恩人；幸娘亲，幸娘亲，积得阴功。劝人生，济困扶穷……
　　日前正在热播的电视剧《庆余年》，其实也是一部吃播剧。无论是澹州五竹杂货铺的萝卜丝佐酒，还是新风堂妹夫与大舅哥的美食必点＂接堂包＂（就是灌汤包子），都不及范闲与林婉儿一只定情鸡腿来得香。
　　本期胡说中医就来聊聊中医吃鸡那些事～
　　中医理论认为，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
　　乌鸡被认为食疗滋补之品，其入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。适合虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者。
　　大口咬着香喷喷的鸡腿虽是滋味十足，不过要论起食膳养生，那就非鸡汤莫属。在鸡汤中加入几味中药材，美味之中亦可强身健体，当然是＂吃鸡＂的正确打开方式。老年人
　　配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
　　山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。除了鸡汤，麸炒山药也可以补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
　　菟丝子确实是滋补的好药。《本草汇言》中提及菟丝子的功效就有＂补肾养肝，温脾助胃之药也。但补而不峻，温而不燥，故入肾经，虚可以补，实可以利，寒可以温，热可以凉，湿可以燥，燥可以润。＂
　　关于杜仲，西汉《神农本草经》中就有记载：杜仲主治＂杜仲，能入肝，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。＂可见杜仲具有非常好的补肝肾，强筋骨的功效。记载表明，西汉时人们便发现杜仲有独特的强筋、壮骨及安胎的功效，被列为上品。青年女性
　　配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
　　玉竹就被作为宫廷女性养颜美容的常用药材。中医认为，玉竹性平味甘，是一种药食同源的中药材，具有滋阴润肺和养胃生津的功效，临床上对于燥热咳嗽或是热病引起的阴虚外感，以及头昏眩晕等症状有一定的治疗效果。
　　女贞子具有滋补肝肾，明目乌发的功能。根据《本草经疏》记载：＂女贞子，气味俱阴，正入肾除热补精之要品，肾得补，则五脏自安，精神自足，百病去而身肥健矣。＂白领人群
　　配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
　　《神农本草经》称枸杞子＂久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑＂。《本草汇言》赞之＂使气可充，血可补，阳可生，阴可长＂。枸杞子有类似人参的＂适应原样＂作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。
　　茯神是茯苓菌核中间天然抱有松根的白色部分，祛湿的功能较茯苓弱，但宁心安神的功能更强，主治心悸怔忡、恍惚健忘、失眠惊痫。远志功能补心肾、安神、化痰，主治惊悸健忘、痰迷心窍、咳逆多痰、痈肿等。
　　从中医角度来看，百合性味甘，微苦、微寒，具有清心安神、养阴润肺的功效与作用。立秋后，气温逐渐下降，空气也会变得干燥起来，常吃百合，有助于缓解秋燥带来的不适症状，降低某些病症发生的几率。体质较弱、经常生病的人群
　　配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，可以预防感冒。
　　黄芪中医认为＂脾为后天之本＂。脾胃派代表人物李杲认为黄芪＂益元气而补三焦＂，清代的黄宫绣称黄芪为＂补气诸药之最＂。现代研究发现，黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。
　　中医将黄精视为气阴双补药，有养阴润肺、补脾益气、补肾填精的功效。现代药理研究也发现，黄精有抗疲劳、延缓衰老的作用。
　　中医认为白术（根状茎）苦、甘，温。健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，消化不良，泄泻，水肿，自汗，胎动不安。苗（术苗）：祛水，止自汗。《医学启源》记载：＂除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进进食，止渴，安胎。
　　不过，鸡汤虽好，但不是所有人都适合吃鸡，感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉、鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者需控制摄入量；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
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