健康血压健康人生不吃鸡蛋，胆固醇怎么还高？

　　血脂高的朋友都知道蛋黄是胆固醇含量很高的食物。
　　有位患者不吃鸡蛋了，可来复查，胆固醇水平还是很高。
　　医生一问，结果他说：＂我现在已经不吃鸡蛋了，但是我改吃鸽蛋，吃八个鸽蛋。＂
　　好家伙，可别拿鸽子蛋不当蛋呀！
　　三甲天团
　　陈桢玥
　　主任医师
　　上海交通大学医学院附属瑞金医院 心内科主任医师
　　中华医学会心血管病学分会 代谢性心血管疾病学组委员
　　中国卒中学会心血管病分会委员
　　上海医学会心血管病学分会 血脂&动脉粥样硬化学组副组长
　　上海市优秀青年医学人才
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　　主持人：陈老师好！
　　陈主任：你好！
　　NO.1   吃，还是一门学问。
　　主持人： 现在随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，是不是这个高脂血症人群越来越多了呢！
　　陈主任： 是的，生活水平好了，大家想吃的好点无可厚非。但是怎么营养、科学地吃，还是一门学问。
　　NO.2   这个人数可庞大了。
　　主持人： 那么现在咱们中国大概有多少高脂血症的人群呢？
　　陈主任： 噢！这个人数可庞大了。如果把高胆固醇血症加上高甘油三酯血症，那可能达到30%左右。中国的人口基数这么大，大家可想而知这个群体是多么庞大！
　　NO.3   ＂我改吃鸽蛋，吃八个鸽蛋！＂
　　主持人： 那您在门诊病例上有没有遇到特别有趣的病例跟我们分享一下呀？
　　陈主任： 在疫情期间呀，大家都非常注重营养，说我们多吃蛋白质能够提高抵抗力，所以我们的患者呢，听了一些专家的讲座之后就大量地摄入牛肉、鸡蛋这样的食物。我们知道牛肉和蛋黄都是胆固醇含量很高的（食物），那么，经过我的宣教呢，患者知道＂我要少吃牛肉，我少吃蛋黄＂！
　　后来呢，来了复查之后发现胆固醇水平还是很高，那我说，发生了什么？药物剂量和品种都没有改变，胆固醇水平这么高一定是饮食出了问题。
　　结果他说：＂我现在已经不吃鸡蛋了，但是我改吃鸽蛋，吃八个鸽蛋。＂那我说你蛋黄都吃了吗？他说都吃了。这样想，八个鸽蛋的蛋黄，它的总量摄入还是在那里，所以我觉得我们的科普还有很长的路要走。
　　NO.4   不是不能点外卖。
　　主持人： 那您看我们现在年轻人啊也越来越不爱做饭了，老是爱在外面点，出去吃饭啊或者点外卖，这样是不是也有可能影响我们的血脂呀？
　　陈主任： 实际上，这也是生活水平提高的一种标志，大家（生活）便利了，点外卖或者外面吃饭，生活是便利了，而且丰富多彩，但是一般来说，饭店的饭或者外卖，它的这个油水呀，或者说胆固醇的量，肯定是不控制的，只是讲口感。
　　所以我觉得，不是不能点外卖，也不是不能出去吃饭，是适可而止，我觉得任何的事情都是一个均衡，在家做几顿，出去吃个一两顿也是可以的。但是也不要全荤，也不要全素，均衡饮食还是很重要的。
　　主持人：谢谢陈老师，那么与血脂有关的，还有哪些知识呢？明天我们继续来听一听瑞金医院心内科陈桢玥老师的讲解吧！
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