还在谈吸引年轻人喝茶？00后都已经在喝茶了

　　不知是谁说了句＂抓住年轻人的心，就抓住了当下的市场＂。于是如何吸引年轻消费群体抛弃饮料尤其是碳酸饮料，加入到饮用传统茶的行列中来，也就成了近年来茶界人士集体性焦虑。在传统茶界人士眼中，年轻人是很少喝茶甚至是不喝茶的。事实果真如此吗？我看未必。
　　或许是出于偏见，我一直以为当下正红的诸如喜茶、奈雪之类的新茶饮是不含茶的。去年11月的广州茶博会期间，抽空去位于天汇广场的喜茶店打了个卡，结果发现许多茶饮都以现泡的原叶茶为基底。后来查了一下资料，发现包括喜茶、奈雪、鹿角巷等新茶饮网红店，其产品大多都是以茶作为基底的。
　　虽然每杯新茶饮中，茶的含量不多，但每天的销售量却很大。2017年落脚的上海来福士店是喜茶在华东地区的第一家门店，刚开业就迅速走红网络并被媒体广为讨论，每天能卖出近4000杯茶饮，日营业额达8万多元。在我们去喜茶的天汇广场店体验时，尽管已是晚上9点多，在用手机下单后发现依旧有60多个单排在前面。
　　新茶饮的消费群体是谁？当然是年轻人，或许80后都已经算上年纪的了，更多的是90后、00后，他们是新茶饮的消费主体。也就是说，让传统茶界集体性焦虑的问题其实是个伪命题，因为年轻人早就喝上茶了，只是年轻人喝茶的姿势与我们不一样。
　　中国有着深厚的茶文化基础，而且也拥有数目多、范围广的消费人口。但传统茶的泡茶门槛高，对水温、出汤时机、茶具等都有所讲究。而且品茶经常被我们誉为是一种让心灵回归宁静的艺术，这与快节奏的都市生活、年轻人的活泼时尚完全是相反的。为了应对现在的快节奏生活，连快餐都要叫外卖，快饮逐渐成为潮流也就不足为奇。也因此，越来越多的人，特别是年轻的消费群体，只会更青睐新茶饮，奶盖茶、水果茶、花果茶、冷泡茶、气泡茶……不仅饮用方便，口感更丰富，而且还在不断地推陈出新。
　　传统茶的主要消费诉求是日常消耗、送礼社交、情感诉求、投资收藏。而随着90后、00后和富裕中产阶级这两类新消费人群的迅速增多，生活消费出现了4个明显的新趋势，也即懒系生活、少年养生、网红MAX和独乐主义，其所对应的茶饮需求变成了方便获得和冲泡、健康无添加、乐于分享和小分量。所以如何适应年轻人的消费场景，解决年轻人与茶之间不远不近的关系，是茶能否获得大发展的关键点。
　　伴随着消费升级的，是包括奶茶、水果茶在内的新茶饮，近两年来都在向精品茶饮的方向迈进。新茶饮在原料的选择上，已经舍弃了原来的碎末、茶渣，开始用上等的原叶茶进行萃取，而且专业的萃取设备还实现了茶叶萃取过程的标准化。
　　新茶饮的崛起，不仅让越来越多的年轻人喝上了茶，也让茶焕发出了新的生命力。据中国茶叶流通协会的数据显示，2017年我国茶叶消费群体将近5亿人，未来终端消费主要模式将从茶叶连锁店向现代茶饮店转变，其中以＂新中式＂为主的茶饮品牌逐渐成为年轻消费者的新宠。中信证券的数据推测说，新中式茶饮的潜在市场规模在400～500亿元之间。尽管现在新茶饮市场已经出现喜茶、奈雪、答案茶等很多知名品牌，但市场还远远未达到饱和的地步。
　　新茶饮巨大的市场空间，不仅吸引着资本市场的关注，也引来了老牌企业的关注。2014年期，大益茶集团就在全国各大城市陆续开了新式茶饮店大益茶庭；2017年7月，王老吉在广州花城汇北区891街道开了一家凉茶实体店＂1828王老吉＂，正式宣布进军新茶饮市场；同样做出尝试的，还有具有40多年历史的茶企深宝实业，继水吧式的iTealife福海堂后，又在2015年夏天推出了与图书馆相结合，主打空间概念的茶饮空间品牌Teabank。
　　要想让年轻人主动坐下来，静静地品一杯甘醇的普洱茶有点难。所以，站在消费升级和新零售的风口，普洱茶如何破局目前传统茶市场发展的瓶颈，拓展新的市场领域继续扩大市场份额，自我变革地主动适应年轻人的消费场景才是关键。