为什么那么多人喜欢易武茶？

　　普洱圈混迹许久，
　　一直有一事不明。为什么那么多人喜欢易武茶？这回终于拨开云雾见月明了！
　　易武大门 图 | 岁月知味
　　01
　　易武茶出身好
　　古时的易武茶山称＂曼撒茶山＂。现在的易武茶山实际上还包括曼撒茶山、曼腊茶山，位于古六大茶山的东部，毗邻老挝，现存的古茶园达7000多亩。
　　云南省农科院茶叶研究所首任所长蒋铨经过实地考察，在《六大茶山访问记》中记载：易武与基诺两地范围广、产茶多，按面积和产量，易武名列榜首。
　　02 易武茶技艺久
　　据李石续《博物志》记载，＂茶出银生诸山，西番之用普茶，已自唐时。＂清人阮福在《普洱茶记》中记录，＂所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蛮砖、曰革登、曰易武。＂故易武茶山在唐朝已经开始产茶，并成为了当时有名的＂利润城＂。
　　03 易武茶＂老字号＂多
　　易武虽在唐朝开始生产茶叶，
　　但其最辉煌的时期是在嘉庆和道光年间。现在藏茶界珍视的四大＂贡茶茶庄＂：＂宋聘号＂＂同庆号＂＂福元昌号＂＂同兴号＂，基本都来自于易武。其他有＂车顺号＂＂安乐号＂＂乾利贞号＂等,都是易武镇有名的古商号。其中，宋聘号与乾利贞号因联姻合并茶庄，当时称＂乾利贞宋聘号＂。
　　04 易武茶荣誉高
　　据罗养儒著《纪我所知集》载：＂论云南贡茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），云南督抚派员支库款，采买普洱茶5担运送到京，供内廷作饮。至此，遂成定例，按年进贡一次。＂
　　由此可知普洱茶作为贡茶北进京师始于清康熙年间。据史料记载，清道光十三年（1839年），易武古镇进士车顺来将自家＂车顺号茶庄＂制作的茶呈献给道光帝，其口感使得龙颜大悦，遂书＂瑞贡天朝＂四字，并命官员监制牌匾赐予车顺号茶庄。
　　「至此，易武在茶人们心中的地位更是举足轻重。」
　　05 易武茶创新早
　　据史料记载，雍正七年（1729年），清政府在易武设置＂钱粮茶务军功司＂，专门管理茶叶和粮食的购销，并把易武定为贡茶采办地。自那时起，易武成为了茶人眼里的＂朝圣地＂。
　　随着茶庄、茶商的不断发展，易武逐渐成为了茶叶生产、交易中心，最先形成了集种植、生产、贸易于一体的普洱茶市场区域。
　　06易武环境美
　　俗话说，一方水土养一方人，说到易武茶，便是＂一方水土养一方茶＂。易武茶被茶友所朝拜，易武也成为了普洱茶爱好者的向往之处，这与易武茶的品质特征有很大的关系。
　　「但说到底这得归功于易武地区得天独厚的生态环境。」
　　07易武茶香气杨
　　在普洱茶界，＂香扬水柔＂是易武茶被普遍认可的特点。和其他山头茶一样，易武茶以云南大叶种茶为原料，香扬水柔，苦涩度低，属于刺激性较小的茶品。
　　据《普洱府志》记载：＂云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多，茶味易好＂。由此可知，易武茶的滋味、口感在古人口中就已美名盛传。
　　08易武茶滋味柔
　　09易武茶＂柔＂，并不是水浸出物少的缘故，茶中苦涩味是主要是由茶多酚跟咖啡碱引起的，但是氨基酸和可溶性糖会对这种苦涩味产生中和作用。
　　有年份的易武茶，其展现出＂越陈茶气越足＂的特点，也就是很多行内人所说的茶气越来越＂霸道＂，而这种霸道又与其柔软的特点融合在一起，共同成就了易武茶独特的滋味。