茶叶的古代之旅茶叶发展简史
劳动之后要喝茶,早在5000年前,老祖宗就知道了。让我们细数这些年,茶叶的古代之旅。
茶叶是世界三大无酒精饮料之一,风靡全世界50多个国家和地区。茶叶历史悠久,它的发现,具有传奇色彩。
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相传 , 植物爱好者、农业和医药业的始祖神农氏,尝了72种毒草之后,毒气聚集在腹中,一片茶叶随风飘落口中,毒气全解,味道清新,这正是茶叶消油解腻,消化食物以及解毒的功效。
如果这个传说属实,又想到牛顿被苹果砸而发现万有引力的故事,看来以后要去树下24小时蹲守了,万一树上砸下点啥,一代某某领域的巨匠又将诞生。
神农其人是否存在不可考,故事更不知真假,但可以证明,茶叶出现在人们生活中的年代极早,在人类进入农耕文明时代之初就有了。
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也就是说,早在5000年前,就有人类蹲在田间地头,端着陶碗大口吃肉,大口喝茶了。
劳动之后要喝茶,老祖宗早就知道了。
- 周朝 -
3000年前,周朝,茶叶被端上人们餐桌,当菜吃,也作为药用。所以,商家宣传茶叶保健功效的时候,不要以为是路边卖狗皮膏药的骗子,茶叶确有药用价值。
那个年代,催熟剂和农药还没被发明出来,跟吉益堂普洱茶一样,当时的茶叶纯天然,无污染,洗干净后放点盐巴拌一拌,调成凉菜,香嫩可口味道好。
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贵族吃了解油腻,平民吃了消疲劳,乃大周民众的餐桌常备食物。好茶还作为纳贡的珍品,据传,云南种茶先民濮人献茶给周武王。在当时打广告的话,完全可以这么宣传:
云南大叶种茶,连大王都在喝的茶叶;大王同款茶叶,您值得拥有;大王喝了都说好,欲购从速。
云南大叶种茶叶是普洱茶的原料,大王几千年前都说好,您还在犹豫什么。
- 秦汉时期 -
秦汉时期,茶叶逐渐从菜品成为饮品。
汉武帝时期,张骞出使西域。他放了10年羊,但也没耽误开辟以首都 长按 至地中海各国的陆上通道——丝绸之路。
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从此,中西方互通有无,促进商业交流,你给我万匹丝,我给你葡萄香料。茶叶是大汉出售的主要产品之一,丝绸路上茶香飘飘。
从大汉到西域,万里之遥,为了茶叶的运输和储存,饼茶应运而生。
- 唐朝 -
一件轰动五千年茶叶界的大事发生了——茶学家陆羽撰《茶经》三卷,对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。
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茶学系统化,开启了茶的新时代,陆羽名誉加身,被誉为"茶仙""茶圣""茶神",三位一体,茶香罩身。茶事从此更盛,全社会形成了饮茶的浓厚氛围,饮茶方式以煎茶为主,人们见面打招呼 不仅 问:你吃了吗?还会说:你喝了吗?
朝廷一看,这么多人喝茶,茶叶每年的消耗量巨大,每斤都收点税,小钱钱就变大钱钱。
于是,在中唐之后,国家开始实施茶政,颁发茶法并征收茶税。茶继盐、铁之后,成为国家纳税大项目。
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同时,人们不满于单纯饮茶,著名的抹茶,也是从这时开始的。明代之后,抹茶法不再流行,到了现代,又重新复兴,但总有国人以为,抹茶是近年来国外传入的。不不不,这是我们老祖宗早就腻了的吃法,才不是什么西方传入呢。
- 宋代 -
宋代,经过多年发展,饮茶文化大盛,上至王公大臣,下至黎民百姓,无不以饮茶为时尚。当时有90余种茶类,家里没点茶,都不好意思招待客人,更不好意思说自己是宋朝人。
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时人不满足于单纯泡茶喝,变着法的举行茶事活动,社会上斗茶成风,起始于唐的点茶法,在此时得到了发扬光大。
在商业发达、文化兴盛的宋朝,人们的审美也随之上升,还出了一个艺术天分奇高的宋徽宗赵佶。茶,单单好喝是不够的,还得好看,有艺术性,不然怎么拿得出手,怎么上贡给皇帝呀。各种名目翻新的龙凤团茶诞生,成为宋代贡茶的主体,茶器也繁复华丽,饮茶饮出了奢靡与高贵。
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同时,小说讲史成为人们喜闻乐见的文化娱乐方式,茶肆为之提供了良好的场所。
人们喝着茶,吃着点心,听着书,小日子过得悠闲自在,也无怪宋朝被称为"最适合穿越的朝代"。
- 明清 -
明清时期,茶叶的形式得到了真正的飞跃和发展,品类变得多样,黑茶、青茶等各种茶类相继出现和扩大。
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乞丐出身的传奇皇帝朱元璋,厌恶奢靡之风,一改宋代以来的团茶,用散茶代替饼茶进贡。
他的第十七个儿子朱权,简化宋代繁琐的饮茶程序和艺术,并著《茶谱》一书,讲究茶的"自然本性"和"真味",为形成一套简单的烹饮方法打下基础。
泡茶方式也顺势由煎茶法、点茶法变为泡茶法。
茶叶被神农氏发现,走入了人们生活,几千年来,陪一代又一代人历经时光的轮转,滋润着人们的生活,而未来,它也将继续陪伴我们。
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