喝茶要不要讲究茶具

　　古语有云
　　水为茶之母，器为茶之父
　　古代文人雅士对饮茶的器具颇有讲究，由此诞生了诸多材质、器型不同的茶具，现代科技发达，茶具的种类和器型更为多样 ， 但对于喝茶是否讲究茶具，人们持不同的观点。
　　有人认为 饮茶当随心所欲 ，一个飘逸杯、保温杯或玻璃杯足以泡各种茶，何须让茶具喧宾夺主，抢了茶叶的风头。喝茶是件简单的事情，不要复杂化 。
　　有人则觉得饮茶就该细细挑选茶具，六大茶类茶性不同，选择相应特性的茶具才能将茶性表现的淋漓尽致，不浪费好茶。 喝茶是件风雅的事情，要有仪式感。
　　这两种观点都有道理，归根结底是理念之争，没有对错，适合自己的才是最好的，随心随性地饮茶，才能品出真味。
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　　01
　　茶具当＂洁＂
　　这并不是说对茶具毫无要求，毫不讲究。
　　一个飘逸杯泡尽天下之茶也好，各种茶类配套相应茶具也罢，都有一个最基本的原则——洁。
　　茶具必须＂洁＂，清洁的洁，洁净的洁。
　　入口的东西，必须干净卫生。
　　试想一下，如果我们去餐厅吃饭、茶馆喝茶时，发现餐具上有各种油渍、污垢，茶具上有茶渍、灰尘，是何种心情，还敢吃喝吗？
　　即使杯盏表面上看起来干干净净，但我们没看到商家清洁的全过程，有时也会怀疑工作人员当初洗刷的时候，是否敷衍了事。
　　茶具必须＂洁＂
　　这种顾虑不光针对别人，对自己也是如此。茶杯是自己亲手刷的，刷得特别干净，放置几天不用，也怕沾染了灰尘。
　　此疑虑是自古就有的，所以爱茶的先辈想到了解决的办法： 当着客人的面把茶具洗一遍，并把它放进泡茶的基本步骤中，取名＂温杯/润杯＂。
　　茶具必须＂洁＂
　　＂温杯/润杯＂，即用滚烫的沸水将干净的茶具冲淋一遍，正符合＂洁＂的原则。
　　优点有二：一是保证饮茶的安全健康，二是保证茶味不受异味干扰。
　　沸水冲刷掉可能飘在茶具上的灰尘，杀灭可能存在的细菌，茶饮的安全性有保障。
　　＂温杯/润杯＂
　　此外，沸水可将上次残余的茶味冲走，无需担心茶汤串味的问题。
　　简简单单的步骤，却有大用处。
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　　02
　　茶具的材质
　　喝茶无论讲不讲究茶具，都必须使用茶具。
　　玻璃杯、保温杯、紫砂壶、铁壶等，总得用一种。
　　材质不同的茶具，有着不同的特点
　　让我们一一介绍，让您更了解它，从而更好地使用它。
　　·玻璃茶具·
　　玻璃茶具最大的特点是透明。
　　使用玻璃茶具，我们能观察到茶汤的颜色、茶叶的形态。如此一来，我们就可以根据茶汤的浓淡、个人的口味来判断是否该出汤了。
　　另外， 玻璃杯让茶叶的观赏性变强 了，能观赏到茶叶在热水中慢慢舒展、游动的景象，不失为喝茶的一种乐趣。
　　玻璃茶具的价格实惠 ，相对其他茶具较容易购买。但部分玻璃茶具，如无把手的玻璃杯，导热快，极易烫到手，喝茶时，需要耐心等待茶汤温度变适宜。
　　·瓷质茶具·
　　土质细，胎质薄，重量轻，表面光滑，不吸水不吸味，密度大，传热快，味道不易散发，这些都是瓷质茶具的特点。
　　目前，我们常用的瓷质茶具有青瓷、白瓷等。
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　　白瓷茶具冲泡茶汤颜色艳丽的茶叶时，产生强烈的色差对比，茶汤显得更有诱惑力，诱人品饮。
　　瓷质茶具与玻璃茶具有一个共同的优点：冲泡不同茶类时，不容易串味。 喝完茶后，只要将茶具清洗干净，就不用担心茶味串掉的问题。
　　·陶制茶具·
　　陶制茶具不易烫手 ，表明气孔多，易吸水吸味，密度小，传热慢等特点，适合泡一些风格厚重的茶。
　　陶的吸附性，会加强厚重的风格， 茶汤在陶器内壁的气孔中进出，与陶土的一些元素发生反应，使茶醇厚韵味变化得更加明显。
　　紫砂茶具是陶制茶具的一种，是江苏宜兴特产的一种陶器。它的坯质致密坚硬，无吸水性，音粗韵长，耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香，且传 热缓慢，不易烫手，对茶汤也有一定的润泽作用。
　　紫砂茶具同样适合冲泡厚重风味的茶，尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。
　　紫砂壶使茶醇厚韵味变化更加明显
　　宋代诞生紫砂茶具，明朝诞生紫砂壶，它们极受茶友青睐，名家大师的作品，往往一壶难求。
　　但陶制茶具是有＂记忆＂的，在冲泡一种茶的过程中，它材质的吸附性会记住这种茶的味道。再冲泡下一种茶，容易串味，所以有条件的茶友，往往 ＂一壶一茶＂，一把壶只泡一种茶。
　　·金属茶具·
　　金属茶具的种类有许多，古代达官贵人用金、银、锡等材料制作茶具， 尤其是锡制作储茶的茶罐，具有密闭保香的优点。 大多数的金属茶具是铜、铁制品。
　　古人不提倡用铜、铁制品泡茶，苏轼诗曰：铜腥铁涩不宜泉。意为， 铜有腥味，铁有涩味，不适合用来泡茶。
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　　现代人也不用铜、铁壶泡茶，一般用来煮茶， 利用高温煮茶，提高茶的香气。
　　但是，铜、铁壶是否能用来泡茶，取决于水质和茶质，若茶叶内含物质丰富，水质偏硬，就不适合用铜、铁壶泡茶。因为铜、铁壶中也能析出金属离子，再与硬水结合，金属离子数量偏多，严重影响茶质。金、银质的茶具，就不用担心这个问题。
　　喝茶是否要讲究茶具，＂一壶一茶＂＂一茶一器＂等，取决于茶友的个人喜好，没有对错；对于茶具的清洁，一定要讲究。
　　喝茶到底是件风雅的事，还是一件日常的事，发于人的内心。
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