手把手教你做板栗烧鸡，鸡肉软糯多汁板栗香甜可口，比饭店还好吃

　　​哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼手把手教大家做一道压桌大菜——啤酒板栗烧鸡。
　　板栗和鸡肉的完美结合，再加上啤酒的独特风味烹制方法，鸡肉会充分吸收板栗的甜味和啤酒的清爽，软糯多汁香而不腻，咸、鲜、甜都恰到好处，板栗甘甜可口沙沙糯糯，口感极好，要是配上刚出锅热腾腾的白米饭，简直就是大写的满足~好啦，话不多说，下面就教大家具体怎么做~
　　所需的食材：板栗一斤、鸡腿五只、葱段、大蒜、老姜、冰糖四块、生抽适量、老抽适量、盐适量、啤酒600ml、八角适量、桂皮适量。
　　具体的做法：
　　1、 将鸡腿切成方块后冷水下锅，加入几片姜，再倒入适量料酒，大火煮开去掉血水和腥味儿，撇去浮沫后。捞出鸡块，沥干水分备用。
　　2、 将八角、桂皮洗净备用，蒜切片、姜切片，葱斜切成圈，栗子剥皮。
　　3、 大火将锅烧热后，倒入适量油，转小火，加入4颗冰糖，用铲子慢慢将冰糖敲碎，小火慢熬，将冰糖融化
　　4、 将冰糖熬成上图的焦黄色时，加入焯好水的鸡块，转中火翻炒2分钟左右，让鸡块上色。
　　在这要注意，炒冰糖的火候一定要掌握好，小火慢熬，炒到焦糖色后再下入鸡块，下早了鸡块上不了色，下晚了糖糊了会有苦味颜色也不好看，所以建议大家熬冰糖的这一步一直保持小火。
　　5、 等鸡块炒到这个颜色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，翻炒爆香后，加一勺生抽，淋一点点老抽，接着下入剥好皮的栗子。
　　（如果大家觉得栗子不好剥，费劲的话，就买超市那种现成的，就是稍稍有点贵）
　　6、 板栗下锅后翻炒一分钟，根据个人口味加适量的盐。
　　7、 倒入适量啤酒，盖上锅盖煮30分钟，焖煮的过程中翻动几次，让栗子和鸡块受热均匀。
　　8、 半个小时后，汤汁这时候快烧干了，转大火收汁，然后加适量的葱段装饰一下，装盘上桌。
　　没出锅时，肉香味已经弥漫地满屋子都是，上桌后尝一口，香甜的板栗和滑嫩的鸡块会让你欲罢不能，配上冒着热气的白米饭，那滋味真是绝了，吃一次就能让你上瘾。
　　【注意事项】
　　1、 如何挑选新鲜的板栗
　　新鲜的板栗皮上有一层薄薄的绒毛，陈板栗表皮很光滑。
　　选表皮呈深褐色个大光泽感好的，检查一下有没有虫眼，板栗很容易生虫。
　　2、 板栗剥皮
　　将板栗放进开水里稍微煮一下，然后用剪刀剪一个口再剥皮，这样剥起来容易一点。
　　3、 最后加啤酒时，酒要没过鸡块
　　关于啤酒板栗烧鸡鱿鱼就介绍这么多，这道菜绝对能称得上色香味俱全，做法相对来说也不是很难，逢年过节、平时家里来客人或是周末想要改善一下生活，大家可以试着做做，按照上面的步骤来，味道不会比饭店差~
　　喜欢的话关注鱿鱼，每日都会更新家常菜菜谱哦~