牛年多吃牛肉，和黑蒜搭配是天生一对，孩子多吃长高高，精力充沛

　　新年快到了，来自四面八方的友人们给我寄来了许多家乡特产。吃货的圈子总是不缺食物，还有许多难得的心意和满满的爱。
　　都说牛年到，多吃牛肉，孩子身体长高高，相比猪肉和鸡肉，许多家长都会把牛肉作为优质肉类为首选，因为牛肉含有多种维生素和高蛋白质，相比猪肉，脂肪含量也低许多，而且孩子正是长身体的时候，牛肉补中益气，滋养脾胃，还强健筋骨，虽然牛肉价格普遍比猪肉和羊肉贵，但作为家长都希望孩子营养跟得上，所以趁着牛年到，许多粉丝都说多介绍一些牛肉做的家常菜，分享给大家，也可以让家常菜的口味更佳丰富多元化一些。
　　今天小编分享的这道用牛肉做的菜，其中一样食材也是好友投喂的，平时咱们炒菜都喜欢用蒜头，今天也用蒜头，但这蒜头克不是一般的生蒜，它是黑蒜子，也叫黑蒜。以前我只知道它有非常好的促消化、解油腻的作用，但一直没吃过。这次好友寄来的老家特产，这黑蒜还可以当零食吃，第一次吃着黑蒜，它的口感是非常软糯的，别看它黑黑的一点也不起眼，但它的作用还真不少。
　　首先黑蒜含有大蒜素，大蒜素有抗菌消炎的作用，黑蒜中的所含的脂溶性挥发油，能增强人体免疫力，也难怪前些年黑蒜在朋友圈突然就火了起来，家里有高血脂高血压的老人还可以日常吃些黑蒜，能更好地控制血糖血脂。黑蒜是发酵食物，经过高温发酵后有一种微酸的口感，特别开胃。今天我就用2颗黑蒜和牛肉炒了一盘菜，孩子第一眼看不少，尝过一口后就放不下筷子，连牛肉也不吃了，专门挑这黑蒜吃，特开胃。
　　黑蒜牛肉怎么做？一起来看看我的做法，学会了，你也试试做给家人吃。
　　【黑蒜牛肉粒】
　　食材：黑蒜2个，牛肉粒400克，海盐少许，橄榄油适量，彩椒1个。
　　做法：这黑蒜外皮和普通的大蒜是一样的，因为是整颗发酵，所以外皮保留完好，轻轻地剥去蒜皮，就露出里面黝黑的经过发酵的大蒜。因为是高温发酵，黑蒜是特别软的，和生蒜还是有区别。
　　把2个黑蒜全部剥去蒜皮，剥干净备用。
　　2.我准备的一些牛肉粒，切得大块一点，也可以用牛肉片或者剁碎的牛肉末。
　　3.彩椒去掉辣椒籽，切成与牛肉粒差不多大小的方块，这彩椒不只是为了增加颜色和食欲，同时也有非常丰富的维生素和营养，我很喜欢用彩椒。
　　4.热锅下油，小火把牛肉粒微微煎至7分熟。
　　5.把切成块的彩椒块和黑蒜全部放入锅中，和牛肉继续翻炒至全熟，彩椒微微变软，黑蒜会有微酸的发酵香味，这个时候加少许海盐调味即可。
　　过年了，还有几袋黑蒜，准备再研究一些做更多接地气的家常菜给大家，多尝试一些新鲜不同的食材，丰富大家的餐桌，你吃过黑蒜吗？
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