这菜春天才有,用来做窝窝最香,鲜美还止咳,但现在很少有人吃过。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴,比如榆钱窝窝头、榆钱炒鸡蛋、做麦饭等。榆钱也可以直接吃,口感甘甜。总得来说,吃一口榆钱都是春天的味道,大自然的恩赐。榆钱不仅好吃,还是防病保健的良药,能除湿热、止咳,助消化、防便秘。春天,吃多了常见的应季蔬菜和鱼肉,换榆钱尝尝鲜也是极好的,大家学起来,在家就能享受春天的味道。榆钱窝窝 By 妖妖5557 配料: 榆钱 适量、面粉 适量、玉米粉 适量、玉米油 一勺、精盐 一勺、大蒜籽 一把、辣椒粉 一大勺 烹饪步骤: 1.榆钱洗干净,这是个艰巨的工作,自家吃,都要洗个十道八道的才能好 2.沥干水分,加一勺玉米油,适量的盐,揉搓均匀 3.加入面粉和玉米粉,面粉和玉米粉 比例约为5比1,玉米粉太多会硬,充分揉搓均匀,静置醒上20分钟 4.用手捏成窝窝头状,摆入蒸笼 5.冷水入锅蒸,水开后大火蒸十分钟开盖晾凉即可 烹饪小贴士: 1、榆钱就是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名榆钱,又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。 2、榆钱也是防病保健的良药,能除湿热、止咳,助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健脾和胃,治食欲不振。 3、胃溃疡患者与十二指肠溃疡患者要慎食榆钱。 4、榆钱不但可以生吃,还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种,或蒸或煮,皆是美味。 大家吃过榆钱吗? 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。