这菜春天才有，用来做窝窝最香，鲜美还止咳，但现在很少有人吃过。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴，比如榆钱窝窝头、榆钱炒鸡蛋、做麦饭等。榆钱也可以直接吃，口感甘甜。总得来说，吃一口榆钱都是春天的味道，大自然的恩赐。榆钱不仅好吃，还是防病保健的良药，能除湿热、止咳，助消化、防便秘。春天，吃多了常见的应季蔬菜和鱼肉，换榆钱尝尝鲜也是极好的，大家学起来，在家就能享受春天的味道。榆钱窝窝
　　By妖妖5557
　　配料：
　　榆钱适量、面粉适量、玉米粉适量、玉米油一勺、精盐一勺、大蒜籽一把、辣椒粉一大勺
　　烹饪步骤：
　　1。榆钱洗干净，这是个艰巨的工作，自家吃，都要洗个十道八道的才能好
　　2。沥干水分，加一勺玉米油，适量的盐，揉搓均匀
　　3。加入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉比例约为5比1，玉米粉太多会硬，充分揉搓均匀，静置醒上20分钟
　　4。用手捏成窝窝头状，摆入蒸笼
　　5。冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟开盖晾凉即可
　　烹饪小贴士：
　　1、榆钱就是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名榆钱，又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。
　　2、榆钱也是防病保健的良药，能除湿热、止咳，助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。
　　3、胃溃疡患者与十二指肠溃疡患者要慎食榆钱。
　　4、榆钱不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种，或蒸或煮，皆是美味。
　　大家吃过榆钱吗？
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