48岁的赵女士查出肝硬化，医生提醒可能与长期食用葵花籽油有关

　　大家好，我是老王。
　　食用油是人们日常生活中必不可少的食物，赵女士最近却发现自己，可能因为食用油得了肝硬化，最近一段时间赵女士发现，自己感觉身上乏力，总感觉没力气，也没有食欲，皮肤出现出血点，甚至还伴有消化不良、腹泻等症状。去医院检查发现见检查出肝硬化，经过医生问诊得知：可能与自己长期食用葵花籽油有关。
　　很多人都不敢相信，葵花籽油都觉得很健康
　　葵花子的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油，它含有大量的 亚油酸等人体必需的 不饱和脂肪酸。
　　1.富含亚油酸（清除体内垃圾、有助于生长发育）
　　2.含有丰富的维生素E（美容养颜）
　　3.不含有介酸（很多菜籽油含有介酸很高，对人体不利）
　　葵花籽油貌似很健康，很多人也会以葵花籽油作为日常主要的食用油，但是最新研究发现，长期食用葵花籽油是会产生严重的肝脏问题。
　　研究表明长期食用葵花籽油会油严重的肝脏问题Medicalxpress网站援引《营养生物化学期刊》（Journal of Nutritional Biochemistry）刊登的一篇文章报道称，格拉纳达大学专家研究发现，长期食用葵花籽油或鱼油可能造成严重的肝脏问题。
　　专家综合分析了老鼠肝脏对长期食用橄榄油、葵花籽油和鱼油的反应，发现食用橄榄油的老鼠肝脏更健康，而食用葵花籽油则导致老鼠肝脏出现纤维化和超微结构变化。
　　专家指出，葵花籽油和鱼油可能诱发代谢性非酒精性脂肪肝炎，若不及时治疗，可发展成肝硬化。
　　最近在＂ 营 养生物化学杂志 ＂上发表的这项研究分析了如 橄榄，向日葵和鱼油 等膳食脂肪源的长期消耗如何影响老鼠的肝脏。格拉纳达大学研究人员进行了一系列综合分析，包括病理解剖学研究，使用电子显微镜的超微结构分析，复杂的生物能技术，端粒长度测量和氧化应激。最重要的是，他们对肝脏基因组进行了全面的研究，以确定它是如何随着不同油脂的消耗而进化的。
　　葵花籽油长期食用可导致
　　1.葵花籽油诱导纤维化，
　　2.超微结构改变，
　　3.基因表达封锁和高氧化。
　　医生提醒：建议少食 用葵花油,多吃会消耗体内大量的胆碱,可使脂肪较易积聚肝脏,影响肝细胞的功能。 那么生活中怎么用油呢？有以下几个原则
　　1.吃小桶油
　　因为食用油开封后极易氧化酸败，保质期会大大缩短。开封后的食用油一般超过3个月它的过氧化值就会高于国家标准，不再适合人体食用。因而，最好购买小桶油。
　　2.不要只吃一种油
　　因为不同油的脂肪酸比例不同，长时间只吃一种油，不利于脂肪酸均衡。所以，油要换着吃。比如这次吃花生油，下次就可以换成菜籽油、大豆油，甚至橄榄油等等。
　　3.注意用量
　　《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用的烹调油不要超过25~30克，即白瓷小汤勺大约两勺半。而对于老年人、血脂异常的人群和肥胖的人群，每人每天的食油量需降到20克。