泥鳅到底要不要掏内脏？很多人都做错！为了健康，现在知道还不晚

　　导语：泥鳅到底要不要掏内脏？很多人都做错！为了健康，现在知道还不晚！
　　为了满足员工的食欲，公司的食堂最近推出新菜式。对于吃货的我来说，一听到食堂有新菜式，心情无比激动。于是每天打饭时，我都会第一时间去看看窗口有没有我爱吃的菜肴。即便有些新菜式不太爱吃，也会先尝尝味道。今天发现有炸泥鳅这道新菜式，我就迫不及待点上一份。
　　其实对于泥鳅这么难处理的食材，在家我可真没买过来吃。在食堂不用自己动手都有美味佳肴吃，那可是最适合懒人的了。不过当我咬上一口后，发现咋满嘴都是苦涩的味道？原来食堂炸的泥鳅，都没有去内脏直接炸的，这多影响口感呀。嘴巴全是泥沙、还有苦涩味，吃上一口就没有欲望再吃第二口了。我就说这食堂的炸泥鳅怎么都不掏内脏的呢？本来炸泥鳅是一道好菜式，但往往因为不掏内脏，就特别影响口感和食欲。和我一起吃泥鳅的部分同事都表示：泥鳅是不需要去内脏的，从小到大我吃过的泥鳅都是不掏内脏的。而还有几位同事表示：其实泥鳅和鱼都一样，既然吃鱼都掏内脏，吃泥鳅肯定也一样得掏干净内脏再进行烹煮呀。
　　对于泥鳅要不要掏内脏这个问题，大家都议论纷纷。对于泥鳅要不要去内脏？很多人都搞不清楚？其实答案是：泥鳅是要去内脏的！这是为啥呢？原因有2个。
　　第一：大家都知道泥鳅是生长在淤泥里，而淤泥中的环境其实都是腐败的物质，因此使得泥鳅身上难免会有细菌、寄生虫或者其它微生物。所以我们在烹煮泥鳅前，必须把泥鳅的头和内脏都处理干净。
　　第二：泥鳅的内脏其实都是消化物，大家都知道消化物不仅有苦涩味，从而影响口感，而且如果人吃了泥鳅的内脏还有害健康。
　　为了家人健康，所以在烹煮泥鳅前，都需要先把内脏处理好。对于泥鳅要不要去内脏，其实很多人都还不太清楚，现在知道也不晚。
　　接下来跟大家分享炸泥鳅的美食教程。
　　食谱：炸泥鳅
　　炸泥鳅的详细制作步骤：
　　1，把泥鳅的头部砍掉，用剪刀把泥鳅腹部剪开，接着把内脏取出。待所有泥鳅都处理干净头部和内脏再进行下一步骤。
　　2，泥鳅表面都有黏糊糊的液体，这时，我们需要往盘中加入2勺食盐，用手搓洗泥鳅表面。用食盐搓洗，就能把粘附在泥鳅上的粘液去掉。加入食盐清洗，还能去腥、杀菌。加入食盐腌制20分钟。
　　3，把泥鳅冲洗干净，沥干水分后重新放回大碗中。接着往碗里磕入1-2个鸡蛋液，搅拌均匀，让每一条泥鳅都沾上鸡蛋液。
　　4，准备面粉，放在盆中，接着把泥鳅放在面粉，让泥鳅裹上面粉。
　　5，起锅倒油，待油温升至6成热，也就是开始冒烟时，放入泥鳅炸。保持中火，把泥鳅炸至金黄色，炸得酥脆点再捞出控油。
　　6，泥鳅炸好后，可以直接吃。也可以加点葱姜蒜和辣椒炒一下，这样可以增添风味。
　　泥鳅虽然比较难处理，但是为了家人健康，还是把内脏掏干净再进行烹煮会干净些。把内脏掏干净，炸好后再吃时，也不会因为一口咬到满嘴都是苦涩味。看完这篇文章，相信你也知道以后用泥鳅做美食时，到底要不要掏内脏了吧？