福建人最爱吃的6道大菜,上桌大气有场面,朋友做客不怕招待不好
哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦!,今天鱿鱼给大家分享6道福建菜,每一道都很大气,光看卖相就让你流口水,做法不难,按照菜谱来口味不比正宗的差,学会做给家人尝尝!
【肉松】
食材:瘦猪腿肉300克,红糟75克,清汤700克、黄酒75克,白砂糖45克。
做法:1.将猪腿肉去皮、筋,切成小块,放入开水里过一下,拔去血水后取出放好。
2.将红糟、黄酒、白砂糖放入热猪油锅略炒,然后将肉块放下一同炒透后,加上清汤,用温火慢慢地烧,待肉烧成浆糊状后(越烂越好),再用极小的炆火边烧边炒,直至汤汁完全收干,肉料泡起发松,取出,冷却即可。值得一提的是,炒时不能过久,以免肉被炒焦而发苦。
【金钱肉】
食材:猪腿肉700克,猪肥膘165克、酱油40克,黄酒45克,白糖85克,五香粉、菱粉各适量。
做法:1.将猪肥膘切成两块像银圆大小的圆块,一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤肉滚一滚,再放着腌约20分钟备用,再将猪腿肉片成24片薄片,每两片要留一边不要片断,使两片能连在一起,备用。
2.将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中,并用银签将夹好的肉穿成一串再抹上干菱粉。
3.开热猪油锅,将穿好的肉片放入锅内炸熟,再一片片地从银签上取下来,整齐地装在盘中即可。
【葱爆肉丝】
食材:瘦肉200克,红椒半个,清水适量、生抽、酒、生粉、食用油、精盐、白糖、麻油、葱各适量。
做法:1.先将1茶匙的生抽、酒以及半茶匙的生粉、油勾兑成汁料;把瘦肉切丝,加入调味料拌匀,待用;把葱洗净,切斜段;红椒洗净,去籽切丝待用。
2.烧热锅,下油2汤匙爆香葱白,放入肉丝、酒,加入余下葱段、芡汁料及红椒丝,搅匀即可。
【爆糟排骨】
食材:猪大排骨500克,红糟75克,鸡蛋白2个、菱粉45克,白糖30克,麻油20克,大蒜5瓣,葱末、盐各适量。
做法:1.将糖、盐和红糟调在小碗里,再将排骨切成条形块,放入之前调好的糖、盐和红糟里搅拌一下,再放在用蛋白、菱粉调和糊内搅拌均匀。
2.开温火热猪油锅,油大约500克即可,将排骨放入炸约3分钟,倒出滤去油。
3.将大蒜头用刀拍碎,放在油锅里炒出香味后,加麻油和葱,再将排骨放入,一起翻炒几下即可。
【酸菜牛肉】
食材:腌牛肉片250克,酸菜茎薄片200克、清汤、糖、醋、湿淀粉、绍酒、葱白、辣椒、蒜蓉、油各适量。
做法:1.用清汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;烧锅入油、牛肉,炒至仅熟放入漏勺里。
2.锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油即可出锅。
【咖喱牛肉】
食材:鸡汤100克,牛腿肉500克,葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各适量。
做法:1.将牛肉切成方块撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2~3小时至牛肉酥烂。
2.用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放适量辣椒面做成咖喱酱盛出。
3.煎锅里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒入,稍焖,出锅装盘即成。
好啦,鱿鱼今天的美食分享就到这儿,喜欢的话关注我,学习更多美味家常菜的做法!
人参和灵芝能一起吃吗人参和灵芝都是很常见的中药,也是常用的补益药材。既然两者对我们人体都有益处,那人参和灵芝能一起吃吗?下面大家就随小编一起来了解一下吧。人参和灵芝可以同时服用。人参的作用是大补元气,
养心安神和中缓肝法方甘麦大枣汤。证精神恍惚,心神不宁,坐卧不安,悲伤欲哭,时时欠伸,不能自主,心烦不寐,盗汗时出,舌质淡红,舌苔薄白。本方为治脏躁症有效方。叶天士于临证指南医案内多次应用。验之临床,
一句话总结伤寒常用方剂少阳病少阳病津亏虚热里虚兼表半表半里基础方小柴胡汤太阴病方四逆辈少阴病寒化方四逆汤少阴病热化真阴不足阳明湿热耗伤营血虚性兴奋方黄连阿胶汤厥阴病寒热虚实夹杂方乌梅丸少阳病兼表方柴胡桂
开水冲鸡蛋滴香油,吃了有什么好处?医生建议尝试一下剖开舟两叶,内有黄金白玉。大家不妨猜一猜,上面这段话说的到底是什么呢?没错,就是鸡蛋。鸡蛋中的蛋白占5566,蛋黄占3235。受品种年龄季节和饲养等因素的影响,每100克可食部位含
谷雨后,宁不吃肉也要多吃这7样,去湿寒降春火,为了健康别忽略导语谷雨后,不管有钱没钱,别忘多给家人吃这7样,温和补益降春火。谷雨后,宁不吃肉也要多吃这7样,去湿寒降春火,为了健康别忽略谷雨节气之后,气温回升速度加快,再加上晚春自然界的阳气骤
速看!睡前这样做,心脏更健康健康的心脏能够为我们提供更多活力,供给需营养物质和氧,维持下正常代谢和其他功能。每天睡觉前可以多做以下4个动作,可以帮助身体保护心脏,养心安神,心脏更健康,身体才会更健康。一垫脚人
科研丨选黄道吉时喝咖啡,更健康根据研究,喝咖啡对健康有诸多益处。从延长平均寿命到降低罹患癌症的风险,从帮助对抗心脏病肝硬化症,到防止各类新陈代谢疾病,喝咖啡的好处实在多多。然而请留意,这些有益健康的好处,可能因
百病由寒起?体内有寒气的人,身体或有4种不适,3个方法驱寒养阳导语虽然现如今天气已经慢慢变暖和了,但是有的时候寒意依旧没有消散,小风一刮身上还是觉得有一些凉飕飕的。一年当中,寒来暑往,受寒是平常事。由于寒是一种属于阴的属性,同时也是一种没有生
桃养人杏害人李子树下睡死人?吃杏子会伤人?真相来了近期,水果摊上大批新鲜的杏开始上市,让人流连忘返忍不住流口水。可很多人却被古老的说法桃养人杏害人李子树下睡死人给逼退,难道酸甜可口的杏,危害真的这么大吗?如果说到吃杏子会伤人,可能
桂枝汤中的姜枣草药用作用重要吗?桂枝汤方义讲解之姜枣草生姜它在本方中的作用有三,跟桂枝差不多,只不过有些侧重点不同。它的第一个作用是健胃,对应的桂枝的作用是健脾,都能够帮助消化。当然健脾的涉及范围宽,健胃的范围相
脾肾虚衰神疲乏力,伴随结节,多见胖大舌!中医如何一眼看破今天这篇,我跟你聊聊我们的舌头。中医十分看重人的舌头。通过舌头,中医人可以洞悉一个人气血阴阳的状态。在诸多舌象里面,有一种舌象,是最让人担忧的。这就是胖大舌。什么是胖大舌?它指的是