2020，来一次完美的举杯邀明月

　　五仁
　　豆沙
　　凤梨糕
　　☾中秋节
　　中秋节与春节、端午、清明并称中国四大传统节日。中秋节自古便有赏月、吃月饼、赏花、饮酒等习俗。
　　枣泥
　　豆沙
　　芋泥
　　月饼
　　我国月饼品种繁多
　　按产地分有：
　　京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、甚至日式等；
　　就口味分有：
　　有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
　　从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；
　　按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
　　月饼与葡萄酒
　　市面上大部分出售的月饼都含高油脂、高糖及高热量，所以吃月饼时最好配搭解腻的饮品，而葡萄酒它蕴含多种氨基酸、矿物质和维他命，有助去除月饼的油腻，葡萄酒搭配月饼两者可谓相益得彰。
　　中国月饼品种繁多，再加上各地也有不同的制作方法，不同制作方法所制作出来的月饼口感也是各有特色。
　　为了简单起见，我们直接根据月饼的口味分类讨论。
　　甜月饼
　　少甜月饼
　　少甜的月饼可以搭配甜度不是很高的葡萄酒。
　　广受大家喜爱的饼皮月饼，配上甜度较低的桃红，不会掩盖冰皮月饼的果香和清新感，反而能冲刷掉冰皮带来的少许油腻。
　　甜月饼
　　甜度较高的月饼也适合搭配甜度较高的葡萄酒。或者不太喜欢过甜风味的，可以搭配有清爽酸度的葡萄酒，减轻月饼的甜腻感，获取感官的平衡。
　　豆沙、枣泥馅的月饼口感比较甜，是经典的月饼馅之一，适合搭配带有突出花香果香的桃红等葡萄酒。
　　波特甜酒搭配冰淇淋月饼，波特酒浓郁的焦糖、咖啡香气，可以很好的与冰淇淋月饼搭配。
　　雪利酒搭配五仁月饼，雪莉酒本身因为长年的陈酿就带有杏仁、坚果等香气，加上独特的雪莉风味使得雪莉酒和五仁月饼的五仁馅很完美的搭配在一起。
　　或者为了更好享受五仁月饼的甜度，也可以使用减法原则，用一杯酒体较轻的桃红或者白葡萄酒来搭配，浓郁的花香果香，与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成，带来丰富、饱满的感觉。
　　咸月饼
　　咸味月饼大多会加入肉馅，因为口味较重，加上有肉的成分，因此很适合配红葡萄酒。
　　少咸月饼
　　咸味较少的月饼适合搭配酒体较轻的葡萄酒，如口味相对较轻的干红如勃艮第黑皮诺、巴贝拉、以及酿成中等或轻盈酒体的歌海娜、西拉、桑娇维塞，都可以很好的搭配。
　　最常见的咸蛋黄月饼梅洛或者勃艮第葡萄酒含有浓厚的果香和些许酸味，在中和咸蛋黄及其他馅料的油脂的同时，也很好的保留了蛋黄的咸香。
　　咸月饼
　　咸味较重的月饼适合搭配单宁高，酒体丰满的红酒，如重酒体的西拉、赤霞珠，可以增添整体风味的饱满度、层次感。
　　＂爱之种子桃红＂
　　爱之种子桃红，源于法国西南部布鲁尔瓦伊斯·达姆酒庄，使用独特的汉堡麝香葡萄酿成。至今在全国已经售出30多万瓶。
　　名称：Grain d’ Amour 爱的种子
　　产区：法国西南产区布鲁瓦兹
　　酒庄：Vignerons du Brulhois Grain d’Amour
　　类型：桃红葡萄酒
　　葡萄品种：汉堡麝香葡萄
　　年份：2019
　　酒精度：10.5%vol
　　品酒词：浅粉红色，带有白色水果的香味，如荔枝，桃子，还有一点香草的味道，口感柔和，果实成熟，清新。
　　侍酒温度：4～6°C
　　美食搭配：低甜度的月饼，如冰皮月饼；也可以选择性搭配甜度较高的月饼，如豆沙月饼等。
　　嘉伯乐上帝之意干红
　　嘉伯乐酒庄，被誉为罗纳河谷的＂拉菲＂。上帝之意干红源于罗纳河谷最好的21个村庄之一，紧靠特级村，是以老藤歌海娜主导的经典GSM混酿。
　　酒款名：嘉伯乐酒庄皮尔父子园＂上帝之意＂红葡萄酒
　　酒庄名：嘉伯乐酒庄
　　类型：干红
　　产区：南罗纳河谷＂上帝之意＂村庄
　　级别：罗纳河谷村庄级
　　葡萄品种：80%歌海娜、10%西拉、10%慕合怀特
　　年份：2017年
　　酒精度：14.5%vol
　　品酒词：宝石红色，浓郁的黑莓、车厘子等黑色水果香气，烘烤的香叶，地哄好灌木丛气息，并伴有甜香料香气。酒体饱满，酸度中高，单宁成熟，回味悠长，较为易饮
　　侍酒温度：16-18°C
　　美食搭配：适合搭配咸度偏高的咸月饼，牛排、羊排和野味等。
　　路易亚都勃艮第黑比诺
　　路易亚都酒庄遍布勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级园，葡萄园中葡萄平均树龄为20-80。酒庄有超过160年的家族历史，至今依然是家族管理。除此之外还拥有自己的制桶厂。
　　其画有酒神巴克斯的酒标，象征着酒庄对其出产的各款酒品质的坚持，不管是产区级还是特级园级别的佳酿，路易亚都酒庄的品质都备受肯定。
　　名称：路易亚都勃艮第干红
　　产区：勃艮第
　　酒庄：路易亚都酒庄
　　类型：干红葡萄酒
　　葡萄品种：黑比诺
　　酒精度：13%vol
　　品酒词：红宝石色，单宁柔顺，蕴含李子、覆盆子和樱桃等清新的红色水果香气，入口呈现出花朵、蘑菇和些许泥土风味，口感优雅，余味带有矿物质气息。
　　侍酒温度：16～18°C
　　美食搭配：适合搭配咸度较淡的月饼，意大利面，叉烧排骨等。
　　END
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