食物相生相克,澄清传言
#健康2022#
菠菜和豆腐
菠菜和豆腐,有好多人认为是相克的,原因是豆腐里面有钙,而菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。
其实这个问题很好解决,吃菠菜时提前焯一下水,就会减少菠菜里的草酸含量,降低了草酸钙的生成,这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜,像草酸含量比较高油菜、小白菜、苋菜等,建议吃前都要水焯一下,以避免体内钙及其他矿物质的流失。 [1]
黄瓜和西红柿
有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C,两者相克不能在一起吃!我们知道黄瓜含有维生素C分解酶,会破坏VC,但它首先破坏的是自身的维生素C,而不会去找西红柿的维生素C,两者相克没道理!
土豆和鸡蛋
小时候就听大人说过,土豆和鸡蛋在一起吃会中毒,有人信以为真!其实没有什么科学道理,用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼,两者搭配既有鸡蛋提供的优质蛋白,又有土豆提供的细腻的淀粉和维生素、膳食纤维等,富含营养,又健康可口;外国人还经常将这两种食材搭配在一起,做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕,非常的美味。 [1]
香蕉和酸奶
香蕉和酸奶不但能在一起吃,而且打成香蕉奶昔味道口感还非常好,含有丰富的镁和钙,坚持喝有助于润肠通便、安神助眠哦。 [1]
海鲜和柠檬
海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜,理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物,与还原剂维生素C反应,转变为有毒的三价砷,这就是人们俗称的砒霜。
而事实上,海产品砷含量很低,每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克,而砒霜摄入达几十毫克才能中毒,这样计算起来每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤,而且要吃够大量的水果和蔬菜,并且在人体内得发生百分之百的反应,才能产生砒霜。
海鲜加维生素C不仅不会中毒,反而是绝配。在烹饪鱼虾蟹等海鲜类食物时,若杀菌不彻底容易导致食物中毒,而柠檬中含有柠檬酸等有机酸,有一定的杀菌作用。 [1]
螃蟹与柿子
传言:螃蟹与柿子均为寒性,同食后经反应会造成疼痛、腹泻。
破解:柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白质,两种物质之间会产生相互影响。但在人体环境内是否产生反应并不确切。这种影响不会造成腹泻、中毒或其他明显不适。其他鱼虾、肉类、鸡蛋等富含蛋白质食物类似螃蟹,都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状,但这与柿子无关。 [4]
啤酒与海鲜
传言:啤酒与海鲜同食后会相互作用,导致痛风。
破解:这种搭配的缺点是嘌呤多,增加血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度。但主要原因并不是两者发生了什么反应,而是因为二者本身都是高嘌呤食物。另外,高嘌呤食物不止啤酒和海鲜,还有肉类、大豆等。这些食物不论怎样搭配,都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利,但对于血尿酸正常的健康人,并没有额外的坏处。
中医认为导致肺结节有两个原因一起来看一下吧近年来,因癌离世的人越来越多,不久前流沙河老先生因喉癌离世,赵忠祥老师现在也逃不过癌症魔爪。每个人身边患癌的人都有一个共同点年龄都在50岁以上。为何50岁以上的人更容易得癌?由于在
中国中医科学院申力医生健康管理从家庭做起随着健康中国建设的推进,每个人的健康,每个家庭的健康,都是健康中国目标中不可缺少的部分。作为社会的基本单元,每个家庭中都要有自己的健康管理员,时常督促家人维护健康,包括体格检查与身
减肥期间可吃的水果合集!吃对时间才能瘦水果千千万,但并不是所有的水果都适合在减肥期间吃,而且吃水果的时间也很有讲究!下面这几种水果,减脂期间也可以痛快吃1。香蕉建议食用时间早上吃香蕉酸性小,富含丰富的膳食纤维,可以帮助
口腔溃疡小秒方口腔溃疡俗称口疮,是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症,多见于唇内侧舌头舌腹颊黏膜前庭沟软腭等部位,这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。舌头溃疡指发生于舌头舌腹部位的口腔溃
午睡是身体最好的修复剂,有5大好处,提醒这2点需注意在国内外的报道中,有时候会看到国人午睡的现象。但是一般在国外的新闻里,却很少见到外国人午睡的事情。这是由于国内外的情况有所不同,而且在国外的工作安排中也很少有中午的休息时间。所以国
小举动,大影响!你有不良的饮食习惯吗?民以食为天,食以味为先!这句话的意思是咱们老百姓要先解决好温饱,才有力气干其他的事情,但是随着社会的发展,经济水平的提高,现在的吃饭不仅仅是局限于吃饱,更是要吃好。味道好食物安全干
关乎你的血管与听力,速看月饼怎么吃才健康一年一度的中秋佳节又到了,中秋节是团圆的节日,自然少不了月饼。月饼圆圆的,象征着团圆和睦。可是有人说,吃一个月饼,就等于喝掉三勺油!月饼仅仅是热量高那么简单吗?月饼怎么吃才更健康呢
什么是阳光型抑郁症疑问当我们谈起抑郁症的时候,多会想起的是情绪低落愁眉不展,但事实上抑郁症还有一种表现形式,被称之为阳光型抑郁症,也可以称为微笑型抑郁症。他们藏匿在人群中往往更难发现,相较情绪低落型的抑
看名医叶天士如何治疗肝阳化风(肝风)三曹肝胆阳气,挟内风上腾不熄,心中热,惊怖多恐,进和阳镇摄方法。龟甲龙骨牡蛎茯神石菖蒲远志肝胆含少阳相火,阳亢则化风,或乘胃而不饥不食,或扰心而心悸疼热,不过虚而乘之而已。惊而多恐,
讲真,轻断食不是谁都能做!当下最流行的断食方式你适合哪种?夏天是展示美好身体的法定季节这个七月让我们以轻盈健康的名义轻断食什么是断食?断食就是一段时间内不吃食物。研究发现当人或动物在生病或情绪低落痛苦时,往往会失去食欲,这是因为身体不愿意
芒种节气调理肠胃正当时养生需注意这几点红网时刻6月4日讯(通讯员舒丽)今年的6月5日是芒种,芒种又叫忙种,是一个反映农业物候现象的节气,也是二十四节气中的第九个节气和夏季的第三个节气。长沙东大肛肠医院消化内科专家余仁贵