说起烹调油中的网红，除了橄榄油、亚麻籽油，就是椰子油了。 像国际名模米兰达•可儿就对它青睐有加，每天都要吃4勺椰子油，用椰子油拌沙拉、做菜或者混到绿茶里喝。 除了明星，很多网红也都很推崇椰子油，至于理由据说是，椰子油饱腹感强，代谢快，不易胖人。 椰子油健康真的有利于减肥吗？这篇文章系统的跟大家讲讲。 一、椰子油被吹捧的神奇成分是什么？ 这得从烹调的脂肪酸组成说起。 烹调油中的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 椰子油饱和脂肪酸含量极高，高达82.5克/100克，富含饱和脂肪酸的油还有猪油、黄油、棕榈油，但是它们三个的饱和脂肪酸含量都没有椰子油高，对比如图 [1-4] 。 ▲图：四种富含饱和脂肪酸的油 而脂肪酸的主要结构是碳链，碳链中碳的个数在6-12个之间，称为中链脂肪酸；碳的个数大于12个称为长链脂肪酸。 椰子油的中链脂肪酸含量高达54.5克/100克，具体又包括： 6个碳的己酸 8个碳的辛酸 10个碳的癸酸 12个碳的月桂酸 它们4个中又以月桂酸的含量最高，高达41.8克/100克，具体如图。 说椰子油有利于减肥也好，有利于心血管健康也罢，都是因为确实有研究显示，中链脂肪酸(MCT)对减肥有帮助，也可能对心血管健康友好，而椰子油富含中链脂肪酸。 所以中链脂肪酸就是椰子油中被吹捧的神奇成分。 二、中链脂肪酸真的利于减肥吗？ 的确有研究显示，中链脂肪酸对减肥有帮助。机制可能是： 跟长链脂肪酸相比，中链脂肪酸代谢过程中能产生酮体，进而可能会增加饱腹感；另外中链脂肪酸分子量小，消化后会直接运到肝脏中，快速产生能量供身体利用，所以不容易转化成脂肪堆积起来。 遗憾的是，70%～80%的月桂酸在体内的代谢途径，并不是上面讲的这样，吸收后直接去供能，而是更接近长链脂肪酸，会运送到全身各处，能合成脂肪堆积起来。 所以，许多减肥研究中使用的MCT，即使是从椰子油中提取出来的，也只提取了6-10个碳的MCT，并不含月桂酸。 [5、6] 而且这些研究用的是100%纯的MCT。 因此，MCT可能利于减肥的结论，不能直接推及到中链脂肪酸含量只有41.8%，还主要是月桂酸的椰子油上。 所以，就连相关研究的作者St-Onge都说，椰子油益处的大肆宣传，在很大程度上是对其研究的自由「推断」 [7] 。 三、推荐吃椰子油吗？ 看看权威组织怎么说吧。 1、世界卫生组织 该组织在《健康饮食重要事实》里提到：不饱和脂肪（来自鱼、牛油果、坚果、葵花籽油、菜籽油和橄榄油等）优于饱和脂肪（来自肥肉、黄油、棕榈油和椰子油、奶油、奶酪、酥油和猪油等）。 [8] 2、美国心脏协会（AHA） 2017年汇总分析了历年来的数百篇论文给出的报告 [9] 显示： 椰子油饱和脂肪酸含量高达82%，它和黄油、棕榈油、牛肉里的脂肪一样会升高「坏胆固醇」，进而增加心脑血管发病率，而用多不饱和脂肪代替饱和脂肪可以降低心血管疾病的发病率。 《美国膳食指南2020-2025》也明确建议： 烹饪并购买用多不饱和和单不饱和脂肪(例如菜籽油，玉米，橄榄，花生， 红花，大豆和葵花籽油)含量更高的油制成的产品，而不是黄油，起酥油或椰子油或棕榈油。 3、香港卫生署 该部门在「控制胆固醇：吃出心脏健康」的改善贴士里特别提醒： 要少选椰子油制作的食品以减少饱和脂肪酸的摄入。 [10] 4、中国营养学会 没有直接推荐吃不吃椰子油，但是学会最新发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。 日常食物中都含饱和脂肪酸，其中动物性食物如畜肉、牛奶等含量还不低， 如果再吃猪油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油，那饱和脂肪酸就很容易超标。 所以，不要把日常有油换成椰子油，吃油还是要不同营养特点的油换着吃，如何换？ 富含n-6系列脂肪酸的油： 葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油、葡萄籽油、红花油。 富含n-3系列脂肪酸的油： 紫苏油、亚麻籽油、核桃油。 富含n-9系列脂肪酸的油： 榛子油、菜籽油、茶叶籽油、茶籽油(山茶油、茶籽油、茶油、油茶籽油)、橄榄油、杏仁油、牛油果油、菜籽油、茶籽油、花生油。 国人富含n-6系列脂肪酸的油吃的太多；富含n-3、n-9系列脂肪酸的油又吃的太少，应该适当增加点。 至于椰子油，可以偶尔油炸用用，毕竟它性质很稳定，油炸的高温不易产生各种有害物质。 今日互动：关于吃油有哪些疑问和经验分享，评论区聊起来啊。 参考文献 [1]美国食品数据中心.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171412/nutrients [2]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1494265/nutrients [3]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171015/nutrients [4]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/790508/nutrients [5] Clegg M E . They say coconut oil can aid weight loss, but can it really?[J]. European Journal of Clinical Nutrition. [6]梅奥中心. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/coconut-oil-and-weight-loss/art-20450177 [7]https://www.heart.org/en/news/2018/05/01/saturated-fats-why-all-the-hubbub-over-coconuts [8]https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet [9]https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/CIR.0000000000000510 [10]]https://www.fhs.gov.hk/tc_chi/health_info/woman/30105.html
如何护肝，5种小诀窍让肝脏健康，每天坚持下去，肝会谢谢您吴大哥今年45岁，主要从事出租车司机多年，从去年年底开始就经常不舒服拉肚子，有时还会觉得右上腹部隐隐作痛。这样的情况持续了一段时间，吴大哥觉得这样下去不是办法实在受不了，便去医院检日常小妙招喝1水，改掉坏习惯，5种生活习惯伤肝，养肝护肝向前看肝脏是人体中重要的解毒器官，人吃进去的食物中所含的毒素会被吸收进血液，而血液在流经肝脏的时候就会进行解毒，一旦肝脏受到损伤，肝功能也会随之减弱，体内的毒素含量会增加，会加速身体其他不简单的屼人参，加上这3物，健康养肝护肝不再麻烦，夏季养肝老中医讲人之衰老，肝为先导。五旬，肝气始衰，继而心脾肺肾诸脏渐衰。然而，现实生活中，由于不良的生活习惯，如喝酒熬夜发怒。。一些列的不良习惯，损害肝脏，导致肝脏早衰，危害健康。称肝为少做3件事，多喝1杯水，多吃3种水果，养肝护肝的保护屏障现代的人们生活节奏加快，承受着很大的精神压力，经常出现烦躁易怒情绪压抑，长此以往，肝脏就容易受伤，出现肝气郁结等问题，尤其是一些男士在日常生活中喜欢吸烟喝酒工作应酬较多，调查发现，在日常生活中养肝，护肝要遵循三条建议，不妨实践一下今年已经66岁的孔大爷，家住安徽芜湖，平时最大的爱好就是喝酒和吃肉，家里孩子劝过很多次，让他戒酒别再那么吃喝了，但是孔大爷基本都不当回事。家里人实在是有些担心，决定带孔大爷去医院好养肝护肝常吃6物，远离肝病困扰，让生命工厂不那么忙大家都知道，一个健康的肝脏是我们有力保障，但最新的数据显示我国每年死于肝癌的人约有11万个，占全世界肝癌死亡人数率的45。为什么这么多人患上肝癌，这与我们现代人的生活习惯有密切的关养肝护肝，一定要看的几件事！才能做到日常养生做健康的自己据调查发现，肝脏不好的人超过一半都是肥胖体质，比如脂肪肝酒精肝都和胖有关。可见护肝最重要的是保持合理体重，使肌肉和脂肪比例在合理范围之内，采用低糖低脂的饮食方式，减少饱和脂肪酸的摄养肝护肝常吃6物，远离肝病困扰，让生命工厂不那么忙一个健康的肝脏是我们健康的有力保障，我国每年死于肝癌的人约有11万个，占全世界肝癌死亡人数的45。为什么这么多人患上肝癌，这与我们现代人的生活习惯有密切的关系。现代人，生活压力大喝轻松养肝多吃3物，做3事，养肝护肝，简简单单现在的很多人都被冠名熬夜冠军，因为都喜欢熬夜，都喜欢玩通宵玩什么呢？不知道就想再等等，殊不知这种生活方式，严重地影响了肝脏，损伤肝脏，对身体健康不利。因此，人们想要有一个好的肝脏，养肝日常做3件事，多吃3物，肝脏也会感谢您肝脏是最为重要的器官之一，也是最为沉默的器官。当肝脏出现健康问题的时候，很多人都没有办法察觉，可能都以为是胃部出现了问题，没有办法及时的治疗，对身体的健康会产生巨大的危害。人们认识被忽视的肺癌并发症发生率高达80，三大治疗方案解决它老张又疼了，死去活来的那种，大夫，你快去看看吧。凌晨2点，值班护士说。来到老张的病房的时候，他萎靡在病床上，浑身颤抖，头发和上半身已经全部湿透了，就像是被疼痛摄取了灵魂打完镇痛药以