糖醋里脊搭配清炒丝瓜,荤素搭配,营养健康,这顿饭吃得美美的
三伏天的第一天我们这里就下了一场大雨,后面又接连下了两天。据说三伏天的头伏下雨,以后的伏天就会降雨比较频繁,天气就没有那么热了,而且庄家也会有充足的雨水,对农作物的生长非常有帮助。希望今年可以过一个没那么热的三伏天。不知道为什么天气一下雨就觉得要吃点肉,今天闺蜜就说特别想吃糖醋里脊,正合我意呀!那我们就来一个糖醋里脊,一个清炒丝瓜,来解决我们的这一顿饭吧!
糖醋里脊的做法步骤如下:
食材准备:里脊肉一块,料酒适量,鸡蛋一个,淀粉适量,面粉适量,番茄酱,各种调味料等等。
第一步:我们先将里脊肉用刀背给它拍一拍,然后切成大小大致相等的小长条,盛入碗中。然后我们将切好的里脊肉腌制一下,向碗中加入盐少许,一个鸡蛋,少量料酒,抓拌均匀,腌制15分钟左右。时间差不多了,然后就向碗中加入面粉和淀粉各一勺,搅拌均匀,这样炸出来的肉外面会焦焦的,里面软软嫩嫩。淀粉和面粉可以锁住肉里面的水分,吃起来口感更嫩。
第二步:我们需要调一个糖醋汁,向碗中加入适量的盐,再加入白醋和白糖各一勺,两勺淀粉,再加入适量的清水搅拌均匀。我们再将葱、姜切成碎末,备用。
第三步:我们来炸一下里脊肉,先起锅烧油,还是热锅凉油原则,食用油适量倒入锅中(不能太少),油加热至六成热的时候,将我们腌制好的里脊肉,一条一条的分别放入油锅中,防止粘连到一块儿,这个时候的火就不能是大火了,要中小火。炸好以后捞出放凉备用。我们再把油用大火把油烧至九成热的时候,再把炸过一遍的里脊肉倒入油锅中炸第二次,大概30秒左右,里脊肉表面变成金黄色,看起来很脆就可以了,这个时候我们就可以把肉捞出以后沥干油备用。
第四步:锅中加入少量的油,油热将葱末、姜末下锅翻炒,再向锅中倒入适量的番茄酱,翻炒均匀,再将糖醋汁倒入锅中,继续翻炒,等到汤汁变得有些黏稠就可以将炸好的里脊肉下入锅中,转至小火,继续翻炒,直到每一条里脊肉都裹上了满满的糖醋汁,最后撒上白芝麻和葱花就可以出锅啦!
对于一个喜欢吃糖醋口味的人来说,这个糖醋里脊真的是太合我胃口了。闺蜜越来越佩服我了!
丝瓜含有丰富的营养物质,丝瓜的口感,吃起来滑滑嫩嫩,而且味道鲜美,还有清热解毒的功效,是我们夏天吃蔬菜最好的选择之一。
清炒丝瓜的做法步骤如下:
食材准备:丝瓜一根,蒜适量,干辣椒适量,各种调味料等等。
第一步:我们将丝瓜用去皮刀轻轻地将丝瓜的外皮去掉,然后切成滚刀块儿备用。大蒜拍成蒜末备用。干辣椒洗净后切成小段备用。水淀粉小半碗备用。
第二步:烧一锅开水,水开后将丝瓜焯水1-2分钟左右,再捞出放入凉水中,直到完全冷却。捞出以后沥干水分备用。
第三步:起锅烧油,锅中加入少量的油(因为是清淡口味的,所以油我也没有加很多),油热,倒入蒜末、干辣椒,接着将丝瓜倒入锅中,改用大火,翻炒几下,然后再向锅中加入一点食盐,也可以再加入自己喜欢的调味料,翻炒一下。最后,我们将准备好的水淀粉淋入锅中,待水淀粉稍稍凝固,就可以出锅啦!
这样炒出来的丝瓜的这个颜色是特别翠绿的,为了尽可能地保持它的原色,我没有加很多的调味料。我觉得这样炒出来的丝瓜特别的清淡,非常适合炎热的夏天来吃。
不说了,我要去干饭了!是和闺蜜吃吃喝喝而又简单美好的一天啊!
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