炒菜不香没食欲？快来看看这些厨房必备大酱你用对了没

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。调味料在我们日常生活中占据着重要位置。常听人抱怨，为什么我家的饭菜比不上隔壁老王家?其实你忽略了一个很日常的问题。今天小编带你了解一下每家厨房必备的＂酱＂，看看你吃对了吗？
　　辣椒酱：《食物宜忌》记载温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
　　甜面酱：经历了特殊的发酵加工过程，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。具有开胃助食的功效。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
　　豆瓣酱：主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等；富含优质蛋白，其在微生物的作用下生成氨基酸，有开胃助食的功效；富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成。以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
　　芝麻酱：富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。本身较干。可以水或油调稀。
　　番茄酱：除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜。
　　鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤等。
　　XO酱：是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材，适用于各项海鲜料理。
　　咖喱：能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，发汗；美国癌症研究协会指出，姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；改善便秘，有益肠道健康。是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等。