秋季，吃白菜菠菜不如吃它，简单炒一盘，清淡解油腻，别不懂吃

　　十月到了，也正处于秋季初期，秋季有一些蔬菜都上市了，其中有白菜和菠菜，叶子都非常新鲜，但是都不如吃茼蒿，茼蒿叶子非常清香，不管怎么吃都特别美味。今天分享一款茼蒿的新吃法——蒜蓉茼蒿炒口蘑，茼蒿的叶子和根茎都可以食用，不管是如何烹饪都非常美味，吃起来胜过猪肉，赶快给家人做一盘吧。
　　秋季菜市场特别繁忙，主要是是收获的季节，蔬菜都让人挑花眼睛，上一次分享粉蒸茼蒿的反馈不错，这次购买半斤茼蒿，准备搭配口蘑炒着吃，别说太特别好吃。茼蒿菜被人们誉为＂安神菜＂，由于叶片有一些微量元素，刺激神经和大脑，有助于安神醒脑，提升整个人的睡眠质量，别错过吃这菜。 秋季，吃白菜菠菜不如吃它，简单炒一盘，清淡解油腻，别不懂吃。
　　【蒜蓉茼蒿炒口蘑的正确做法】
　　食材准备：准备新鲜茼蒿菜200克左右，8瓣大蒜粒，少许食用油和猪油，若干清水，几勺食盐，若干香油，180克新鲜口蘑（口蘑要色泽均匀，非常白净光滑，菌菇特别光滑，根部没有发灰发黑，闻起来没有异味），生抽和蚝油少许，香油和醋少许，鸡精一小勺，其他佐料。
　　烹饪小技巧：需要选购好新鲜茼蒿菜和口蘑，茼蒿菜一定要洗净，口蘑要洗净焯烫，掌握这道蒜蓉茼蒿炒口蘑的步骤，难度不高。
　　步骤1：准备好茼蒿菜和口蘑，先将茼蒿菜的老茎掐掉，黄色叶子要掐掉，茼蒿用流水冲洗几遍，洗掉叶子表面的一些泥土和杂质。
　　步骤2：茼蒿菜搁在器皿里，多加一些清水和食盐，茼蒿菜用盐水泡一会儿，洗净切成一些小段，叶子和根茎要分开。
　　步骤3：8瓣大蒜全部切成蒜末，茼蒿菜控干水分，口蘑切掉根蒂，锅底加上盐煮沸，口蘑下锅焯烫，捞出切成片备用，开始烹饪蒜蓉茼蒿炒口蘑。
　　步骤4：锅底加上少许猪油和食用油，让猪油化开，加上一些蒜末煸炒几下，加上口蘑片炒至变软。
　　步骤5：最后丢入一些茼蒿根茎，先将茼蒿更加炒至断生，后倒入叶子炒至变软，香味都炒出来。
　　步骤6：让口蘑和茼蒿炒至均匀，让茼蒿菜的香味炒出来，加上另外一些蒜片，快速翻炒几下。
　　步骤7：分别调色蚝油和生抽，撒上若干食盐调味，加上鸡精半勺，小火让其翻炒均匀，装盘出锅，这道蒜蓉茼蒿炒口蘑做好了，赶快给家里人做一做吧。
　　烹饪小技巧：蒜蓉茼蒿炒口蘑是香气扑鼻的可口小菜，茼蒿菜的叶子其实很脏，不能够直接下锅炒，需要用盐水泡一泡，洗净切成段，口蘑要反复洗净和焯烫，去掉口蘑的异味，让口蘑更加鲜美，需要先炒口蘑片，后加上茼蒿菜煸炒，让两者都炒至均匀，加上盐和鸡精，一定要加上蚝油和生抽，让食材小火炒均匀，出锅。
　　茼蒿菜和口蘑一起吃，口感非常鲜嫩，香味十足，清淡又解腻，你们学会这道蒜蓉茼蒿炒口蘑的做法？（所有图片来自网络）