中秋节家宴，分享8道喜庆的吉祥菜，寓意好颜值高，待客倍有面子

　　中秋节家宴，分享8道  喜庆的吉祥菜，  寓意好颜值高，待客倍有面子。
　　中秋节马上快到了，  在这个庆贺丰收，象征着美好团圆的节日里，人们借月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、亲人之情，所有的活动也都围绕着＂团圆＂进行，因此中秋节也叫＂团圆节＂，家人们团聚在一起吃顿团圆饭，家家户户更少不了做一些美味佳肴 来庆祝节日和犒劳一下辛苦了大半年的自己和家人  。
　　每天忙着上班工作，如果你还没有时间思考家庭聚餐的家宴要做些什么好吃的，下面  分享8道适合家宴的吉祥菜，寓意团团圆圆，提前学会，家宴待客倍儿有面子。
　　----【小米肉丸】----团团圆圆
　　小米作为粗粮，除了用来熬成米粥，还能搭配肉馅儿做成小丸子，色泽金黄，咬上一口香气四溢，有肉有菜有粗粮，营养丰富，更寓意团团圆圆，做法超简单。
　　食材：肉馅儿200克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
　　1，小米提前用清水浸泡3~5小时。姜切末，葱切粒，胡萝卜切碎。
　　2，肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。
　　3，泡好的小米控干水分，把肉馅搓成如鸡蛋黄大小的小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米，在丸子上面放一个枸杞点缀一下。
　　4，肉丸子开水下锅，中火蒸15分钟，出锅。
　　----【茄汁杏鲍菇】----锦上添花
　　这道＂锦上添花＂食材简单，只需杏鲍菇即可，做好后菜品犹如一朵争相斗艳的鲜花，寓意前程似锦，锦上添花，菜品不仅美观，口感也焦香酥脆，吃起来酸酸甜甜好滋味， 吃着特过瘾，端上桌比大鱼大肉还抢手。
　　食材：杏鲍菇3个
　　1，杏鲍菇洗净，切成5厘米长的段，然后立起来，切十字花刀。
　　2，杏鲍菇开水下锅焯水3分钟，用冷水中过凉，挤出多余的水分，裹上玉米淀粉。
　　3，锅里油烧热，下入杏鲍菇炸制，炸至杏鲍菇表皮酥脆起锅，油温继续加热至微微冒烟时，下入杏鲍菇再炸30秒，炸至色泽金黄捞起来。（下锅前把杏鲍菇抖散，抖开，这样炸出来的花儿更漂亮）
　　4，小碗里加入半碗清水，3勺番茄酱，1勺玉米淀粉，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，调匀。热锅放少许油，倒入调料汁小火煮至浓稠，把番茄汁淋在杏鲍菇上，美味即成。
　　----【黄豆焖猪蹄】----发财就手
　　中秋节的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有＂横财就手＂或者＂发财就手＂的美好寓意。这道菜做法很简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里焖一焖就好，猪蹄的油脂都被黄豆吸收了，汤浓味美，这样吃起来既入味又不油腻，特过瘾。
　　食材：猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 干辣椒 香叶 八角1个 冰糖10克
　　1，猪蹄冷水下锅，水开后再煮5分钟，捞起来冲洗干净。
　　2，电压力锅里加入猪蹄，黄豆，加入1碗清水，水量不要太多，比猪蹄高度低2~3厘米就可以了。
　　3，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，冰糖，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐，胡椒粉，焖煮30分钟即可。
　　----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----蒸蒸日上
　　鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，清蒸出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，爽口开胃特别香。
　　食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
　　1，粉丝用温热水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
　　2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏和牙齿，打上十字花刀。
　　3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
　　4，将粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，把蒜蓉淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅，蒸8~10分钟。最后把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就可以开吃啦。
　　----【青豆玉米炒虾仁】----金玉满堂
　　这一道菜是孩子们的最爱，色泽诱人有食欲，口感鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。
　　食材：青豆150克 玉米粒100克 大虾100克 姜
　　1，大虾剥去外壳，用牙签从虾背中间挑出沙线，清洗干净，姜切粒。
　　2，小碗里加入5勺清水，半勺玉米淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。
　　3，青豆和玉米粒开水下锅煮2分钟，青豆变色即可捞出，再下入虾仁焯水2分钟，捞起来。
　　4，热锅放少许油，下入姜粒爆香，加入青豆和玉米翻炒几下，放入虾仁，把酱汁儿调匀倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
　　----【电饭锅焗鸡】----大吉大利
　　俗话说＂无鸡不成宴＂，鸡与＂吉＂同音，有大吉大利的好寓意。 电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。
　　食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵
　　1，先把仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料抹匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面。
　　2，姜片铺在电饭煲里，腌好的仔鸡放入锅中，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。盖上锅盖，按压煮饭键。
　　3，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍，时间30分钟。（不用担心会糊锅底，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）
　　----【清蒸鲈鱼】----年年有余
　　清蒸鱼，是中秋节家宴必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。这道清蒸鱼是用鲈鱼做的，鲈鱼刺少，味道鲜美，特别适合做给老人孩子吃。
　　食材：鲈鱼1条 红椒半个 大葱 姜
　　1，葱，姜，红椒切成丝。
　　2，鲈鱼清理干净，把鱼肚剖开，背部划几刀，放入葱姜丝，料酒腌制10分钟，然后取出葱姜丝，放入姜片。
　　3，锅里水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，取出来倒掉鱼盘里的汤汁，取出姜片，再放入葱，姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，然后淋1勺热油即可。
　　----【盐焗虾】----红红火火
　　这道盐焗虾，造型美观大气，看着红红火火寓意极好，招待亲朋好友也倍有面子。 做法很简单，就是用盐焗，只要直接将粗盐烧热，不加ㄧ滴水，利用高温让虾子焗烤到熟，瞬间锁住虾子的鲜甜，肉质Q软，又鲜又嫩，好吃到吮指，大人孩子都爱吃。
　　食材：大虾500克 姜1小块 葱2根 花椒1小把 粗海盐1斤
　　1，首先要选择鲜活的大虾，这样焗出来的虾肉味道才更鲜美。先把大虾洗净，用牙签挑去沙线，剪掉触须。
　　2，把大虾清洗干净放入碗中，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟，给虾去腥味。
　　3，砂锅里放入粗海盐，花椒，姜丝，中小火炒热，炒出花椒的香味。然后盛出一半海盐，剩下的盐在锅中摊平。
　　4，腌好的大虾取出来，放在吸油纸上吸去多余的水分，依次把大虾摆放在海盐上。
　　5，再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上，放入葱段，盖上盖子小火焖制8分钟。大虾变红后，先不要急着打开锅盖，利用余热再焖一会儿，然后把虾刨出来。