佛卡夏面包油浸小番茄食在梦境是一场关于意式风情的回味

　　它叫佛卡夏
　　伴着法兰西风情的生动浪漫，
　　焦香酥脆，
　　如油画般的迷人色彩，
　　浸着红色的小番茄，
　　一口咬下去，满足而久违，
　　就像日子，每天多一点新鲜的感悟，
　　不要太多，只要一点点。/// 油浸小番茄
　　食材：
　　小番茄250克 / 迷迭香1把（没有新鲜的用干的也行，风味差一些） / 特级初榨橄榄油（能没过小番茄的量） / 盐 / 黑胡椒少许 / 大蒜半个
　　步骤：
　　▲1、小番茄洗干净，晾干水分，对半切开，烤盘垫烘焙纸，把切开的小番茄平铺在烤盘上，撒盐、黑胡椒，再放一些迷迭香在上面；
　　▲2、k5空气烤箱预热120度，预热好之后把烤盘放进去，120度烘2个小时，到小番茄表皮皱皱的，小番茄烤干了一定的水分，直接吃已经很甜了；
　　▲3、在烤小番茄的时候，烧一锅水，把玻璃密封容器煮一下消毒（也可以用蒸箱蒸一下消毒）；
　　▲4、烤好的小番茄稍微冷却一下，放入密封容器里，锅里倒入橄榄油，小火加入，放入蒜瓣，不用加热很久，也不要高温，稍微激发一下蒜瓣的香味就行了；
　　▲5、加热好的橄榄油直接倒入密封容器里，能没过小番茄就行了，放冰箱冷藏保存，可以吃2周左右。
　　做好的油浸小番茄，我们来做佛卡夏面包，非常简单哦，并且没有添加白砂糖。/// 意大利经典咸面包：佛卡夏面包
　　食材：
　　高筋面粉300克 / 全麦粉35克 / 酵母4.5克 / 盐4克 / 水220克 / 橄榄油30克 / 黑橄榄适量
　　步骤：
　　▲1、把干性材料混合（酵母和盐分开摆放），然后加入水、橄榄油，M6厨师机2档和面2分钟，之后开6档，和面5分钟，不用揉出膜，面团揉匀表面比较光滑就可以了；
　　▲2、海氏k5空气烤箱的金色烤盘洗干净擦干，抹上一层薄薄的橄榄油，面团放在上面，盖湿布，发酵1小时（参考室温25度）；
　　▲3、发到体积约为原来的2倍，把面团慢慢撑开，不要太用力，手放在面团下面慢慢撑，撑到一半感觉有些吃力，盖湿布松弛10分钟再撑，撑到铺满烤盘，用手指轻轻在面团表面按出一排排小洞（用来放油浸小番茄）；
　　▲4、海氏k5空气烤箱预热180度，把油浸小番茄放在小洞里，大蒜也可以放，黑橄榄看个人喜好，我觉得放上去味道更正宗，最后撒一点盐、黑胡椒，再放一些新鲜的迷迭香；
　　▲5、把烤盘放到海氏k5空气烤箱的下层，180度烤18分钟，出炉后晾凉，切块
　　非常松软，上面的油浸小番茄腌制过后很有风味，可以自己再放点萨拉米火腿，或者做成三明治。
　　cr.鑫淼七