一到盛夏，每天下班后来上一瓶冰镇啤酒别提多爽了。这也是老北京人最佳的消暑纳凉方式。 啤酒，在喜欢喝酒的北京人眼里，似乎是一种饮料。也许是因为啤酒是浅棕色的，北京人常常戏称它是＂猫尿＂。 ＂猫尿＂啤酒 啤酒这种东西来到国内已经是19世纪中后期了。啤酒随着洋人一起来到中国，可当时的国人喝不起也接受不了啤酒的味道。 当时的国人还是偏爱烧酒和黄酒，对这种昂贵的新鲜玩意儿提不起来兴趣。苦了吧唧的黄色＂汤药＂在当时，入口都需要勇气！ 当时的东交民巷 在第二次鸦片战争后，欧美国家开始在东交民巷设立使馆。有位爱喝啤酒的德国大使看到院子里的工人晒得浑身是汗，就派人送了一桶啤酒出去。 当时的德国大使馆 工人们看到这种新奇的饮料也没客气，一人喝了一大口。结果刚喝进去就吐了出来，一个个表示宁可晒死也不会再喝了，大使也就作罢。 工人们回去便说，这外国人喝的都是些什么？苦了吧唧的跟汤药似的，色儿还那么怪，喝着也没劲。 20世纪初开办的东巴伐利亚啤酒厂 ＂酒腻子＂级别的喝酒就认＂二锅头＂，在他们眼里，啤酒不算酒，充其量是＂漱漱口＂的＂猫尿＂而已。 所谓＂漱口＂，就是白酒喝美了，再来瓶啤酒润润嗓子。不过，＂漱口＂的啤酒必须是冰镇的。白酒进肚火烧火燎，来瓶凉飕飕的啤酒镇一下，倒也爽快。 国际出名的＂北京＂啤酒 北京的第一家啤酒厂是华侨张廷阁、郝升堂集资，在广外观音寺办的＂双合盛＂啤酒厂。 1915年，北京第一家正经的啤酒厂＂双合盛五星啤酒厂＂隆重开业。虽然比中国第一家的哈尔滨啤酒厂晚了十五年，但＂好饭不怕晚＂。 拆掉以前的双合盛啤酒厂 在生产啤酒时，负责经营的郝升堂坚持使用水轻味甜的玉泉山泉水、制酒的凉食也选用浙江等地的优质大麦、捷克进口的酒花、丹麦进口的酵母... 最后还聘请了捷克的啤酒专家作为总技师。功夫不负有心人，五星啤酒走出国门后在国际博览会上多次揽获大奖。 为了打开国内市场，双合盛酒厂曾大量赠酒 可当时在国内喝得起啤酒的人屈指可数，双合盛五星啤酒还是没能打开国内市场。而1941年，北京啤酒也加入到北京啤酒厂的一员当中。 走进北京人的家里 啤酒在六十年代才流入民间，当时的五星瓶啤和散啤已经随处可见。 可是胡同里普通人家喝啤酒的极少，尽管那会儿在副食商店，偶尔也能买到＂五星＂或＂白牌＂啤酒，但一般人不认啤酒，一是啤酒价格高，二是总觉得喝那种带色儿的酒不过瘾。 但没过几年，啤酒彻底走到北京人的家中。一时间啤酒厂都跟不上大家了步伐了，街头上拎着暖壶排大长队的，不用问，那是等着打散啤的！ 北京的夏天比较漫长，酷暑难当，当人们热得嗓子眼儿冒烟，汗脖子四流的时候，来杯爽口的冰镇啤酒，自然沁人心脾，暑意顿消。 啤酒之所以能把北京人的胃口给吊起来，正是从消暑解热这儿开始的。 当时铁桶的散啤得用自行车的气筒子才能打出来。两毛钱半升，四毛钱一升的散啤异常诱人。五毛三分的瓶啤退了瓶子也合三毛八一瓶。 拿什么的都有，只要能喝到一口啤酒 火爆的啤酒慢慢地也不好买了，买啤酒也搭售香烟或是小菜，否则也买不了。大夏天喝完冰镇啤酒的痛快感可不是一包香烟的售价就能拦得住的！ 当时的啤酒生产线 慢慢地，啤酒稀缺的年代就过去了。北京一时间成了＂三啤鼎立＂的状态。国际知名的五星啤酒能卖到一块二，而国宴用酒＂白牌＂也要一块，只有燕京坚持八毛的售价。 当时也叫白牌啤酒 可后来，五星啤酒的商标被日本抢注，就算是双合盛的名号也回天乏术，最后只能被青岛啤酒收购。现在青岛啤酒的某些分支还是能喝出五星啤酒的味道。 北京白牌一度也是国宴用酒，出众的质量却和一些小厂合作，被小厂贴标的啤酒给毁了招牌。最后也沦落到被日企收购的地步。 而燕京一直坚持自己八毛的售价，上不了台面的燕京只能在各大小胡同里走街串巷地叫卖。80年代才出生的燕京最终成了三啤鼎立最后的幸存者。 胡同打天下的燕京啤酒厂 离不开啤酒的北京人 全世界都知道北京人最讲究，在啤酒上北京人也很讲究。要喝就得喝美了，心情不好的时候喝闷酒永远都喝不美，要想舒服还得是哥几个凑一块才行。 北京人不好去大饭店喝啤酒，小区边上找个小饭馆，叫上发小儿就能侃上一宿。也不用什么好菜，切个松花蛋炸盘花生就够了。 人也不用特别多，两三个人最少，五六个人最多的酒局才舒服。没有乱七八糟的，只有简单几瓶啤酒和山南海北的胡侃。北京人喝酒图的就是个自在！ 回想八十年代夏天的北京，您随便找一湖边上就看吧。一到下午就有小伙子把啤酒沉下去先冰着，等晚上哥几个一块捞出来喝别提多爽了！ 等到了九十年代，就不兴瓶啤了，扎啤出来了。有人认为这不就是把散啤给放到压力瓶里么。不过扎啤喝着劲不大，不上头。 等到了今天，啤酒的种类越来越多，什么精酿一堆乱七八糟的。喝着确实好喝，但没有大绿棒子喝着顺口，再来包蚕豆那叫一个舒坦！