1把豆角,1碗玉米面,2颗鸡蛋,轻松做成早餐饼,太美味了!
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懒人快手中式"披萨"早餐饼,简单、营养,孩子特爱吃。
豆角是我们日常生活中非常熟悉的蔬菜了,它营养价值非常高,富含维生素B、C和植物蛋白质,具有健脾和胃、安养精神、调和五脏等功效。它味道鲜美,做法也多种多样,但大多数都是中晚餐时或炖或炒食用。
今天我用它做早餐,和面粉搭配一起做成早餐饼,主食和菜一锅出,样子很像披萨,我管它叫"中式版的披萨",每次做孩子都特爱吃,对于平时挑食或者不喜欢吃蔬菜的孩子,用这一招儿能轻松解决,而且常吃豆角,还能改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等现象。
另外,我们知道平时用豆角做菜,无论是炒还是炖,须用肉或者多放油做出的豆角才好吃,而做成这种"披萨"的样子食用,不但营养美味,同时还避免了过多摄入油脂,对减肥也很有帮助。
这种中式"披萨",做法也非常简单,比较适合早上没时间或者懒得做早餐的朋友,只需把面团提前和好,早上用电饼铛烙制时把豆角洗净切碎铺在上面就可以了,用时短,操作简单,而且营养又美味。下面把详细做法分享给喜欢美食的您。
【中式"披萨"早餐饼】
所需食材:面粉200克、玉米面200克、酵母粉3克、白糖2克
豆角200克、鸡蛋两颗、盐适量、胡椒粉适量、小葱1颗
制作方法:首先把玉米面放大一点儿的盆里,倒入开水并同时搅拌,至没有干面粉时放一边晾至不烫手。烫好的玉米面中加入小麦粉、酵母、白糖,倒入温水,和玉米面一起合成软硬适度的面团,放置一旁等待发酵。这个过程一般晚上做好,然后放低温处发酵,早上用时发酵的刚刚好。
2、早上取出发酵好的面团,揉搓一下使其中的气体排出,再用擀面杖擀薄,擀到直径大小跟自家电饼铛大小比略小一圈即可,电饼铛刷上少许油,把擀好的饼胚放入电饼铛中,先不用加热,等待其第二次发酵。
3、这时我们准备蔬菜。把豆角洗净,择去两头的尖角,锅中烧水,水开后放入一勺盐,倒入豆角焯水两分钟。焯水的目的是让豆角先断生,下一步做时容易熟。放入盐的目的是让豆角提前入味儿。
4、把豆角切碎,放入大一点的盆里,打入两颗鸡蛋、放入葱花、盐、适量油、胡椒粉,搅拌均匀。
5、这时饼胚已经二次发酵好了,电饼铛开电,把搅拌好的豆角均匀的铺在饼上,盖上盖上下火加热,调至中火就可以。
6、等快要熟时,再上下翻个面,让豆角彻底熟透,但是放豆角的那面不要接触下火太长时间,否则豆角易糊,不但影响美观,也丢失营养。
7、饼熟的样子是:用手或铲子按下去能快速回弹、外表金黄,此时可以出锅了。如果想吃有酥脆口感的,接着再烙两分钟,让饼接触锅底一面的水分尽量蒸干。出锅后放到熟食案板上,用刀切成自己喜欢的形状即可享用了,尝一口,中间暄软,表层咸香酥脆,同时伴随着豆角的颗粒感,不光孩子爱吃,大人也喜欢。早餐饼换着花样做,也给生活增添一份靓丽的色彩。怎么样?简单吧?您学会了吗?有时间也试试做吧。
好了,关于今天懒人快手中式"披萨"早餐饼的美食分享就到这儿了,喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧,如果您有好的建议,欢迎在评论区留言分享,也希望您提出宝贵意见,再次感谢您的阅读。
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