微量元素的隐性饥饿，竟有3亿国人中招

　　随着物质生活条件的改善， ＂吃得好＂ 取代了＂吃得饱＂，成为了人们新的饮食追求。但你知道吗，其实现在依然有很多人＂没吃饱＂，处于微量元素缺乏的 ＂隐形饥饿＂ 状态！
　　联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，中国隐性饥饿的人口可达3亿。
　　明明不缺乏食物，
　　为什么还会出现 营养不良 ？
　　＂隐性饥饿＂你中招了吗？
　　什么是＂隐性饥饿＂？
　　人体保持健康不仅需要 碳水化合物、脂类、蛋白质 等营养素，还需要铁、锌、硒、碘等 16种矿物元素 ，以及维生素A、维生素E、叶酸等 13种维生素 。
　　所谓的＂隐性饥饿＂，通俗点说就是胃里觉得吃饱了，但只是碳水化合物、蛋白质等满足了身体的需求，甚至过剩，而 维生素及矿物质等的摄入量还远远不够 ，体内是一种缺乏的状态。
　　如果你的主食以精米白面为主，几乎看不到粗粮的影子，平时爱吃肉、重口味，很少补充足量的蔬菜水果，就要当心身体正面临＂隐形饥饿＂的危机。
　　这种状态不痛不痒，一时难以察觉，因此很容易被忽视。那么，营养失衡、隐性饥饿，会带来什么后果呢？
　　常见的隐性饥饿危机
　　现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等都 与人体营养元素摄取的不均衡有关 。＂隐性饥饿＂已经成为威胁我们健康的＂致命杀手＂！
　　身体长期处在隐性饥饿的状态下， 容易出现抵抗力下降 ，因而诱发一些疾病。常见的隐性饥饿包括缺铁、锌和各种维生素。
　　缺铁——贫血
　　如果你减肥节食不吃肉，或者长期素食，身体可能严重缺乏铁元素。
　　铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，铁的缺乏会导致血红细胞减少，携氧能力降低，人体的抵抗力也会变弱。
　　人体缺铁时容易诱发缺铁性贫血。 数据显示，我国每5人里就有1人贫血，而缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5～8。另外，缺铁时还易出现 疲劳乏力、注意力下降、指甲变脆、呼吸不畅、皮肤异常苍白、锻炼吃力、肌肉酸痛 等症状。
　　营养对策
　　建议普通人每日摄取量是10-15mg，妊娠期妇女是30mg。平时适当多补充红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等，同时可补充维生素C促进铁质吸收利用。
　　缺锌——降低免疫、影响发育
　　锌是重要的生命元素。参与体内各种 酶、激素的合成活动 ，保证机体 正常的新陈代谢 ，促进智力发育、增强人体免疫力。
　　身体长期缺锌可引起味觉及食欲变差， 身体摄取营养的功能降低 ，从而影响身体发育；还会导致伤口和溃疡的愈合速度变慢。
　　营养对策
　　锌的每日推荐摄入量为成年男性是15mg、女性12mg、1-10岁儿童10mg、孕妇20mg。
　　日常饮食注意粗细搭配，牡蛎、核桃、小麦中都含有较多锌元素，可以适量多吃。
　　缺各种维生素
　　① 维生素A
　　如果你平时手机、电脑不离手，用眼过度，很可能导致维生素A消耗过度 。维生素A缺乏可导致 暗适应能力下降、夜盲症、干眼症 ，甚至造成 儿童发育迟缓，智力下降 。
　　营养对策
　　胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜中的维生素A都很丰富。
　　② 维生素B1、B2
　　如果你吃得越来越精细，几乎不吃粗粮，小心维生素B族和膳食纤维严重摄入不足。
　　维生素B1摄入不足易造成 注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退 等；缺乏维生素B2可导致 黏膜方面的疾病 ，如口角糜烂、裂口、出血等。
　　营养对策
　　维生素B1和B2的推荐摄入量均是1.2-1.5mg/天。
　　全麦、燕麦、核桃、猕猴桃、黑米等含较丰富的维生素B1；奶制品、动物肝脏、香菇、木耳、花生等含较丰富的维生素B2。
　　③ 维生素D
　　维生素D缺乏会出现 骨头痛、手足抽搐、肌肉衰弱和沮丧感 ，常见的佝偻病、骨质疏松、糖尿病、冠心病等慢性病都与其相关。
　　营养对策
　　蛋黄、海鱼、蘑菇等都富含维生素D。
　　长期缺少营养素，一方面容易导致疾病，另一方面又会加重一些慢性病发展，因此对于高危人群而言尤其需要注意。
　　易发生＂隐性饥饿＂的人群
　　1、营养素需求量大
　　如儿童、青少年、怀孕和哺乳期妇女等，对营养素的需求量比普通人大，因此日常需要补充得更多。
　　2、饮食习惯差
　　比如偏食、挑食、用零食替代正餐或不当的节食者，往往难以从膳食中摄入足够的、均衡的微量营养素。
　　3、老年人
　　随着年纪的增大，牙齿脱落、吞咽障碍等会造成营养素的消化、吸收能力下降，且缺乏正确的营养知识，更容易发生＂隐性饥饿＂。
　　4、有胃肠道疾病的人群
　　这类人常出现厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，由于营养素的摄入不足和吸收不良，因而多有不同程度的营养不良。
　　如何应对隐性饥饿？
　　牢记膳食宝塔、均衡饮食是避免隐性饥饿的关键，而我们在此过程中要特别注意以下几点：
　　1、根据自身情况补充
　　不同地区、不同习惯的人，需要补充的营养素是有差异的，因此在进行膳食补充之前可以先进行检查，看看自己究竟缺什么， 针对性补充 。
　　每人每天消耗的体能不同，所需摄取的营养量也有差异，但都可以将食物金字塔作为参考标准。
　　其中，国人膳食中奶类、豆类制品、粗粮、水产品的消费量远不及推荐量，建议有需要群体适当多补充。
　　2、注意烹调方式
　　有的蔬菜可选择先洗后切； 多用清炒、蒸煮、凉拌 的低温烹调方式，以减少水溶性维生素的流失，更大限度地保存食物营养，且 少油少盐 。
　　3、膳食补充剂
　　在特殊情况下，食物无法满足营养所需，可根据医师建议，适量通过膳食补充剂补充。
　　此外，还要 养成良好的生活习惯 ，不抽烟、喝酒，多运动，以促进人体吸收养分，减少营养的流失。
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