为啥重庆辣子鸡如今门庭冷落？跳槽老板这3个缺陷赶走顾客

　　众所周知，四川人非常喜欢吃辣。＂无辣不欢＂这是四川人的饮食口头禅。不过也可以从他们的日常饮食中看得出来，比如四川冒菜、火锅、钵钵鸡、辣子鸡等几乎都以辣为主。今天和大家要聊的就是一味四川美食，更具体的话这就是重庆辣子鸡。或许很多人都吃过，主要食材是鸡块，配菜是辣椒为主，口味以辣为主。
　　辣椒中夹杂着鸡肉块，上面撒上芝麻，吃起来外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻；甚是过瘾。之前就吃过一次，还别说确实非常好吃，毕竟小编也十分喜欢吃辣。几个月前笔者上网查阅了中国的传统美食，没想到辣子鸡也在其中。和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、江苏大闸蟹和盐水鸭、新疆烤全羊、内蒙手扒羊肉、宁夏手抓羊肉一样，具有较高的知名度。
　　小编作为一个地道的宁夏人，不得不说，来银川玩千万要记得去西夏区文萃南街，这里有家饭店名曰金盛楼家宴饭店。不妨尝尝这里的手抓羊肉，我认为你吃一次就会爱上它。言归正传，通过了解，许多网友对全国各地的美食评论不一，认为绝大部分美食不但具有传统的美食风格，同时更有创新，迎合了现代人对美食欣赏。
　　不过也有极少数美食受到网友的质疑，他们认为这样的美食属于名不副实，空有漂亮的外衣，但缺少真实的内涵。就比如重庆辣子鸡，用网友的话来说：为啥重庆辣子鸡如今＂门庭冷落＂？接下来我们听一听这位跳槽老板的深度分析：这3个缺陷赶走顾客。笔者认为老板分析的言之凿凿，到底怎么回事，一起来看看：
　　第一：＂良莠不齐＂导致辣子鸡差评如潮
　　自从辣子鸡走红之后，各大商家纷纷模仿，为了分一杯羹，老板们不惜花金钱和时间去学习辣子鸡的做法，为了尽早盈利，只好学至五成就来忽悠广大消费者。一时间，品质好的和差的辣子鸡都在明争暗斗，结果呢，那些浑水摸鱼的辣子鸡严重影响了实至名归的辣子鸡，造成顾客不再回头，这的确很现实。
　　第二:其价格、做法、分量也备受质疑
　　正宗的辣子鸡非常好吃，大多时候其价格高点也不影响顾客再回头。但是事与愿违，有些不良老板就是要从中作梗，将辣子鸡的价格抬高，一小份竟然卖到68块钱。在做法上存在偷工减料的现象，所以其做法和分量也受到网友的质疑。有句话说得好，顾客是上帝，如此而为只会赶走顾客。
　　第三：食材上也出现＂良莠不齐＂
　　众所周知，正宗的辣子鸡，其食材是现杀的鸡块，而且是土鸡块；毕竟肉鸡做不出很好的口感。但是土鸡的价格要比肉鸡多出很多，为了降低成本，有些不良老板就会采用肉鸡或者冷冻鸡甚至有点腐烂的鸡块来做，经过特殊的处理，很多顾客闻不到其异样的味道。但是久而久之，这种＂良莠不齐＂的局面会被识破，顾客只会弃店而逃。
　　为啥重庆辣子鸡如今＂门庭冷落＂？跳槽老板：这3个缺陷赶走顾客