秋天,吃萝卜南瓜,不如多吃苦瓜,维C是西红柿7倍,营养又好吃
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导语:秋天,吃萝卜南瓜,不如多吃苦瓜,维C是西红柿7倍,营养又好吃!
进入深秋后,天气越来越干燥,加上生活和工作上的压力,人就容易上火,皮肤也变得干燥。这个时候,我们要顺应季节的变化,多给家人吃一些清热去火、降秋燥的食物,在众多蔬菜中,苦瓜就是一种非常不错的选择!
苦瓜虽然很苦,但是营养特别丰富。苦瓜富含蛋白质、矿物质以及各种维生素等。苦瓜的维生素C的含量极高,位列各类蔬菜之首,与猕猴桃相当,是西红柿的7倍,黄瓜的14倍。苦瓜的做法很多,可以做苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜等等。今天,厨娘就与大家分享一种苦瓜不苦的美味做法,大家一起看看吧!
【糖渍苦瓜】
准备食材:苦瓜、柠檬、黄冰糖。
具体做法步骤如下:
第一步:苦瓜清洗干净后,将苦瓜放入淡盐水内浸泡10分钟,这样可以给苦瓜杀菌,去除苦瓜的农药残留。然后放到案板上,用刀切成苦瓜圈。
第二步:取一个勺子,将苦瓜中间的瓤,全部都去掉,取一个柠檬,清洗干净后,切成薄片,将柠檬的籽去除。
第三步:锅内加水烧开,下入苦瓜圈,焯一下水,焯水1分钟后,将苦瓜捞出,另取一个锅,加入适量的黄冰糖,加入适量的清水,水和冰糖的比例为2:1,开大火煮,将黄冰糖熬化。
第四步:黄冰糖全部溶解后,将苦瓜和柠檬片放入锅中,大火煮20分钟后,调为小火,熬10分钟左右,熬制苦瓜变黄,糖水变浓稠,鼓大泡时,关火出锅。
第五步:苦瓜放凉后,装入保鲜盒内,放到冰箱保鲜内保存,随吃随取,特别方便,可以直接食用,也可以泡水喝,常吃苦瓜对人体大有益处,有清热去火,美颜嫩肤等功效,喜欢吃苦瓜的朋友,趁现在苦瓜正当季,赶快做给家人吃吧!
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