山药的4种做法,简单4步搞定,健康又营养,全家老小都爱吃
山药的4种做法,简单4步搞定,健康又营养,全家老小都爱吃
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 4种山药的好吃做法,简单4步搞定,健康又营养,全家老小都爱吃 !』
山药,学名叫"薯蓣"[shǔ yù],每年7~11月的夏秋季,是它成熟的时候,新鲜又便宜,3块多一斤。它是一种药食两用的食材,也称为"怀山药",有健脾益胃、补虚羸、益气力,滋补强阴,所以入秋后应该多吃些山药。
山药的表面有一层黏液,有些人接触后引起皮肤过敏,其实那黏糊糊的是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能,营养价值极高。
很多人爱吃山药,只会炒着吃,或加肉、排骨炖汤,简直是浪费了这么好的食材。
其实,山药还有很多好吃的做法,今天我就和大家分享几种,既有甜点,也有零食,还有主食,换着花样吃,怎么吃都吃不够。山药有温补而不骤、微香不燥的特点,对健康有很多好处,喜欢吃山药的一定要学一学,简单好吃营养高,全家老小都爱吃。
1、蓝莓山药泥
这是一道非常可口的甜点,香甜丝滑,是可以在冬天吃得"冰淇淋"。
准备山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳、凉白开。
【做法】:①山药洗干净,切成小段,放进蒸屉里。蒸锅里倒入适量水,烧开后放上蒸屉,蒸10~15分钟,蒸熟后去取出,趁热剥掉外皮。(用这个方法去皮,就不会皮肤过敏)
②去皮后的山药放进干净的保鲜袋,用擀面杖擀成山药泥,加入适量炼乳、牛奶,用勺子充分搅拌均匀。
③小碗里加入适量蓝莓果酱,喜欢吃的可以多放几勺,加入适量凉开水,用筷子搅拌均匀。
④把拌好的山药泥放入盘中,如果有裱花器可以挤出造型,把搅好的蓝莓酱浇在山药泥上,美味的甜品就做好了。
2、山药糯米饼
山药和糯米都是非常滋补的食材,做成小饼,健康又营养,做法也简单,给学生、上班族当早餐非常合适。
准备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。
【做法】:①戴上一次性手套,削掉山药皮,这样手部也不会过敏。山药削皮后洗净,切成小段,放进蒸锅里蒸10分钟,取出压成山药泥。
②山药泥加入适量牛奶、糖粉,再倒入一些糯米粉,用筷子搅拌均匀,再下手和成光滑的面团,一定要揉均匀揉光滑,不然口感很差。
③取一小块面团,用手揉成圆球,放进熟白芝麻里滚一滚,让表面均匀地沾上芝麻,再用手压成小饼。
④电饼铛刷上一层油,放入小饼,煎2分钟后翻个面,煎至两面金黄后即可出锅,松软拉丝的山药饼做好啦。
3、红豆山药糕
这是一道很不错的凉糕,平时当零食吃很不错,有健脾祛湿的作用。
准备山药、红豆、白砂糖、清水。
【做法】:①红豆提前浸泡4小时,泡涨后倒进高压锅里,加水没过红豆,小火压20分钟,捞出沥干水分。
②锅里倒入适量清水和白糖,开小火煮化,糖汁变粘稠后倒入煮好的红豆,快速翻拌均匀,蜜红豆就好了。
③山药放进水里削皮,双手也不会过敏,切成小段放进蒸锅,加水蒸10分钟,取出用工具压成山药泥。将蜜红豆倒进山药泥里,用铲子翻拌均匀。
④找一个模具,比如煎鸡蛋模具、月饼模具,放入适量红豆山药泥,用力压平,做出造型,红豆山药糕就做好了,软糯可口,香甜丝滑。
4、山药鸡蛋糕
这款糕点营养丰富,细腻软糯,很适合给10个月以上的小宝宝当辅食,别再喝稀饭了。
准备山药、鸡蛋、蔓越莓干。
【做法】:①蔓越莓洗净后切碎。山药去皮后切小块,放进破壁机里,打入鸡蛋,加入适量白糖,启动破壁机打成细腻、膨松的山药蛋糊。
②准备一个蛋糕模具,倒入打好的山药蛋糊,在桌子上震几下,震出气泡后撒上蔓越莓干碎。
③用保鲜膜将模具包起来,用牙签扎几个小洞。蒸锅里加适量清水,放入模具,盖上盖子后大火蒸20分钟。
④蒸好后取出晾2分钟,脱模后切成小块,即可食用,比烤蛋糕还要好吃。
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