夏季，坚持每天吃一块它，开胃健脾促进食欲降温提神，健康过三伏

　　夏季，坚持每天吃一块它，开胃健脾、促进食欲，降温提神，健康过三伏。
　　进入七月，我们这里已经正式开启高温模式，经常38度左右的高温，吓得人们不敢出门，马路上更是烫得能把鸡蛋煮熟。这么热的天气，人们纷纷躲进空调间里，吹着空调，吃着冷饮，人是舒服了，但是长时间这样，身体 会产生湿气和寒气，越来越疲惫，越来越没有食欲。 如果这时候，我们吃上一块嫩姜，就可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，从而增进食欲。这就是人们常说的＂冬吃萝卜，夏吃姜，不老医生开药方＂，＂饭不香，吃生姜＂的道理。
　　这里说的吃生姜，当然不是我们调味用的老姜，而是刚发芽的嫩姜，是那种新鲜的、带鲜红嫩芽的姜，这种姜又名紫姜，鲜姜等，这种姜其性温，味辛，辣味少，适合腌制后食用， 在炎热的夏季，吃嫩姜有兴奋、排汗降温、提神的作用。三伏天有暑热人群时，（表现为头昏、心悸、胸闷、恶心等的人），可适当喝点姜汤会大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，它的作用就是健胃、提神、醒脑。
　　在夏季，坚持每天早上适量地吃些姜，对人体还是很有好处的，嫩姜的辛辣味虽然没有老姜重，但是要直接吃，还是让人受不了，那要怎么做才好吃呢？今天就给大家分享醋泡嫩姜的做法，只要记住方法诀窍，做出的嫩姜酸甜脆嫩，一点都不辣，坚持每天早上吃一块， 开胃健脾、促进食欲，降温提神，身体健康 度过三伏天。
　　菜名：【糖醋嫩姜】
　　主要食材：嫩姜半斤。
　　调味料：白醋1瓶，冰糖2大勺。食盐1勺。
　　操作时长：8分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 清洗。嫩姜一般都是细长的，嫩芽是鲜红色的，和老姜有所不同，老姜里面会有很多筋，吃起来口感不好。把嫩姜一个个掰开，冲洗干净后，再放入凉白开中漂洗干净，然后再放到外面晾干水分。
　　第二步 腌制。等嫩姜上的水分晒干后，把大一点的切成条，小一点的就不要切了，整个腌制口感更好，然后再加入1勺食盐，腌制一个小时，杀出里面的水分。注意，切嫩姜的砧板的刀具都要干净无油，否则腌制好的嫩姜会霉变，所以我一般不切。
　　第三步 烧制醋汁。先准备好一个干净的容器，我准备了一个玻璃瓶，消毒杀菌后备用。无水无油的锅中，倒入一瓶白醋，加入2大勺冰糖，大火烧开，转小火煮至冰糖融化后，关火晾凉。然后把腌制好的嫩姜攥干水分，放入容器中，再把烧好的醋汁倒入容器中。
　　第四步 密封保存。然后，盖上盖子，放入冰箱密封保存起来。我买的嫩姜很嫩，很小，这样浸泡一天后就可以吃了，酸甜爽口，特别开胃。
　　第五步 成品图。每天早上，用干净的筷子夹出一块，配米粥吃太爽了。三伏天，遇见这食材别错过，买来一腌一泡，隔天就能吃，酸甜脆嫩。
　　----《温馨小提示》----
　　1 这里要注意的是，腌制嫩姜的容器、刀具、筷子都要干净，否则，嫩姜会变质的。
　　2 嫩姜毕竟属于温热性的食物，一定要注意适量，不可以多吃，要不然容易上火。
　　3 还有吃姜要早上吃才适合，我们这里老人说，晚上吃姜等于吃砒霜哦。
　　糖醋嫩姜怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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