为了让城市居民每天要吃到便捷、卫生、营养、健康的早餐，各地政府陆续推动了＂放心早餐工程＂。
　　厦门早龙食品有限公司早在1998年开始承办厦门市放心早餐工程，并创办早餐车经营模式。二十多年来，公司现拥有2600多个早餐车网点，每天三十万人消费早龙放心早餐，成为全国早餐工程示范企业。
　　但在最近一次食品安全检查中，＂早龙放心早餐＂查出了问题。
　　福建厦门市场监管局近期组织了2020年第18期食品安全监督抽检，检测了农产品、餐饮食品、乳制品等多类食品，其中，在8家餐饮单位检出不合格食品，包括肉包、餐具、豆腐、食用油等。
　　厦门早龙食品有限公司的早餐车（Z-638），本期抽检发现3批食品菌落总数超标。
　　食品的菌落总数超标，说明卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
　　厦门市帝唌阁餐厅等5家餐厅，检出餐具的大肠菌群、阴离子合成洗涤剂项目不合格。
　　大肠菌群指的是一组与粪便污染有关的细菌，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群超标容易造成肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大，反映卫生状况不达标。
　　阴离子合成洗涤剂，是一种低毒物质，如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，餐具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
　　本期检出的其它问题还包括，豆腐中发现禁用添加剂苯甲酸及其钠盐，食用油中检出禁用的乙基麦芽酚，不合格餐厅具体名单如下。
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