最近我常给孩子做这个吃,不烤也不炸,简单煎一煎,孩子说太好吃
最近我常给孩子做这个吃,不烤也不炸,简单煎一煎,孩子说太好吃了。
夏季天气炎热,人们的胃口总是变得挑剔,尤其是孩子,平时总喜欢吃肉类,不喜欢吃蔬菜,但是到了夏天,我给他做的炒肉丝,红烧肉之类也不喜欢吃了,我只好用猪肉,换着法子给他做不同的菜,还真有一款菜他非常喜欢,最近经常点名要吃它,一边吃一边还一个劲地说:"好吃,太好吃了"。这道菜是用猪的里脊肉来做的,猪肉是我们最常吃的肉类之一,无论大人孩子都离不开它,夏季虽然不是经常吃,但是隔三岔五总要吃一次,解馋的同时还能为人体补充必要的营养。
里脊肉,是猪身上脊椎骨两侧的嫩肉,这块肉最嫩最好吃,它含有丰富的蛋白质及碳水化合物,钙、铁、磷等成分含量也非常丰富,但是脂肪含量却很少,而且肉质较嫩、易消化,具有改善贫血、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤、促进发育、保护视力、强壮骨骼等作用,夏季,家里的老、弱、妇、幼都要经常吃一些,来滋补身体,有个强壮的体魄才能安然度夏。
里脊肉无论怎么做都鲜嫩美味,但是我家孩子这几天只要吃煎里脊肉条,我做这样一盘,上桌总是最先吃光,一口一根,软嫩鲜香,吃着一点也不油腻,非常入味,又好消化,分享给大家。
菜名:【香煎里脊肉】
主要食材:里脊肉1斤,面粉2勺,淀粉1勺,鸡蛋1个。现在猪肉便宜了,一斤里脊肉18元。
调味料:食用油2勺,食盐半勺,香葱2颗,老姜3片,料酒2勺,椒盐粉1勺,生抽2勺。
操作时长:15分钟左右。
操作步骤:
第一步 里脊肉切条。买回家的里脊肉用流动水清洗干净,然后先切成一厘米左右的片状,再切成一厘米左右的条状,放入碗中备用。
第二步 腌制。接着,在里脊肉中加入一个鸡蛋,2勺面粉,1勺淀粉,食盐半勺,葱段1把,老姜3片,料酒2勺,椒盐粉1勺,生抽2勺,用手抓拌均匀,腌制入味半小时。
第三步 上锅煎制。平底锅预热,加入1勺食用油,油热后转中小火,保持油温不高也不低,然后加入腌制好的里脊肉。
第四步 翻面。中小火煎至一面变色,翻面煎另一面,因为挂上面糊的缘故,中小火煎制后,里脊肉的口感特别软糯。
第五步 出锅。煎至两面金黄,就可以出锅了,接着,用同样的手法煎第二锅,两锅煎好用了15分钟左右。这样煎的肉条一点也不油腻,一勺油可以煎一锅,煎好后锅中还有很多油,所以吃这个不用担心长胖。
第六步 成品图。夏季孩子点名要吃它,高钙高蛋白,拌料锅中一煎,软嫩鲜香好消化。
----《温馨小提示》----
1 虽然猪里脊肉脂肪少蛋白高,但是也不能大量食用,过多食用还是会令人发胖的,所以肥胖者只能解解馋,不能多吃哦。
2 猪里脊肉中有时会有寄生虫,千万不要生吃或调理不完全,这样可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,所以猪里脊肉一定要煮熟。
3 煎里脊肉加入面粉和淀粉,能使里脊肉口感更好。煎的时候切记不要开大火,以免煎糊了。
香煎里脊肉怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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