饺子是中国传统美食,老少皆宜。很多宝妈喜欢给孩子包饺子,将各种蔬菜搭配肉类拌馅,不仅营养丰富,而且对付爱挑食的宝宝,效果非常不错。小编也特别为小朋友们准备了一道好吃又好玩的饺子——金鱼蒸饺,寓意年年有余,讨个好兆头,一起来学一下吧~ 馅料选择需要考虑两个方面:容易消化吸收和是营养均衡。金鱼蒸饺主要食材选用胡萝卜和虾仁,营养非常丰富,对宝宝视力和智力发展非常有利,而且两者都很好消化,很适合宝宝吃的饺子。值得注意的是,在制作时需要挑选活虾,洗净之后仔细剔除虾线,保证食材干净鲜美。同时,需要把虾肉和胡萝卜尽可能切碎一点,配上少许香葱、盐和蚝油等调味料即可,不要添加味精。 原料:饺子皮 辅料:北极甜虾、猪肉馅、韭菜、胡萝卜 调料:蚝油、生抽、香油、食用油、盐、胡椒粉、十三香 做法: 1.猪肉馅放碗内,韭菜摘洗干净控净水分,切成小粒; 2.蚝油,生抽放碗内; 3.香油,食用油,十三香,黑胡椒粉,盐放碗内; 4.北极甜虾去头去壳,切成小粒放碗内,拌匀成饺子馅; 5.拿一张饺子皮放案板上,加一小团饺子馅; 6.饺子皮边缘抹少许清水,中间捏紧,两头留口不要捏。饺子皮一端用手捏着堆一下,留出三个小口,中间为嘴巴,两端为眼睛。用牙签稍微整形; 7.胡萝卜切片,用小口花嘴或者小刀切出小圆粒,做金鱼的眼睛; 8.将眼睛嵌在捏好的金鱼上; 9.饺子的另一端用手掌用力压实,压紧,做金鱼的尾巴; 10.找一把干净的梳子,用梳子齿压出鱼尾巴的纹理; 11.用筷子在鱼尾巴和鱼肚子连接的部分用力夹一下,夹紧; 12.用小刀在鱼尾巴的两端切出鱼鳍,稍微整形; 13.蒸锅放水,放屉布,将做好的金鱼放蒸锅上; 14.上气后蒸八分钟,出锅即可。