应季爽口小菜,梅果干煮笋get一下
冬笋素有"金衣白玉,蔬中一绝"的美誉。每年这个时候,也是冬笋价格的最低点。借此时机,小编为孕期妈妈们准备了一道营养丰富、酸甜爽口的小菜,完全可以自己做,几乎零失败!
主食材冬笋是具有丰富营养价值的美味食品,其含有人体所需的丰富蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等微量元素,它们能够帮助孕期妈妈缓解疲劳,并促进细胞再生,对胎儿的生长发育和孕妈都有好处。另外,在冬笋蕴含的营养素中,膳食纤维含量最高,它能够调整肠内环境,预防便秘。同时,冬笋也是低淀粉食品,对于孕期血糖不稳定的孕妈有一定的食疗作用。所以在怀孕期间适量吃冬笋,可以说是好处多多。
食谱中的梅果干,只需几颗就可以,不必担心会添加过多。它不仅解馋,还能帮助孕妈缓解孕吐,不过梅果干虽然好吃,但一定不要多吃哦。
所需食材
冬笋
梅果干
盐
白糖
肉桂
香叶1~2个(视大小而定)
3~4个
适量
适量
1小块
2~3片
制作步骤
1. 剥去冬笋外衣,先对半切,再切成约1cm的厚片。如果是特别大的笋,就先拦腰切一刀,再对半切,改成片。
2.锅中加水,放入两个干辣椒,大火煮开。
3.把冬笋放入锅中,去中火煮7~8分钟,这一步的目的是去除冬笋里的草酸,只有彻底煮透,笋才不会有涩味。
4. 将煮好的笋捞出来,放入冷水浸泡,彻底去除涩麻味。
5. 另拿一个小锅,放入泡好的冬笋、梅果干、香叶、小块肉桂、冰糖及适量盐,加水没过冬笋,开火继续煮15分钟,然后关火,自然放凉。
大功告成!
享用之前,可以把笋切成小丁,与粥搭配来吃。或者直接捞两块当清口小菜,对比早已吃腻的大鱼大肉,它会让你打开味蕾的"新大门"。
Tips:
1. 肉桂一定别多放,放一小块就可以。如果不喜欢这个味道,不放也行。
2. 如果没有梅果干,也可以选用九制话梅,味道同样不错。
3. 肠胃不太好、消化不良的孕妇尽量少吃。
4.这种方法同样适用于藕、芸豆、花生、山药等食材