端午炎热，这传统小吃别忘给家人准备，冰甜消暑，寓意生活节节高

　　夏风吹过，粽叶飘香，又是一年端午节，今天开始进入端午假期，相信很多人都已经坐上了回乡的列车或是踏上了出游的步伐，无论去向何方，都是对于生活仪式感的追逐，因为生活不只有眼前的工作，还有诗和远方，父母家乡。
　　作为中国为数不多的传统节日之一，端午节是从古代就流传下来的节气，每年五月初五，各地都会举行隆重的民俗活动来进行庆祝。当然作为美食大国，在端午节期间自然少不了吃上的讲究，最重要的就是吃粽子，各地的饮食习惯也造就了粽子的造型和馅料上的差异，这也正是中国美食文化包容性的体现。除了吃粽子以外，民间各地在端午节还有很多的美食要吃。比如温州地区要吃薄饼，江西南昌地区要吃鸡蛋，吉林延边地区要吃打糕，有些地区要吃蚕豆，还有流传较为广泛的吃咸鸭蛋，饮雄黄酒……
　　端午食绿豆糕
　　农历五月已经进入盛夏时节，天气炎热，五月又正值阳气最旺的时候，人们很容易心烦气躁，难以控制住自己的情绪，所以在中国江南的很多地区，流行着在端午节期间吃绿豆糕的习俗。冰冰凉凉的绿豆糕香甜可口，是清凉消暑的必备佳肴。另外绿豆糕中的＂糕＂与＂高＂谐音，吃过绿豆糕，日子便能节节高，越来越好。当然关于吃绿豆糕还有一种说法是与伍子胥有关，据说伍子胥生前喜欢吃绿豆糕，人们为了纪念他每年会将做好的绿豆糕投入江中，并且会在端午节期间食绿豆糕以表追思。
　　绿豆糕是夏季不可缺少的一种美味，进入夏季，各种甜品店，蛋糕房里都能看到绿豆糕的身影，其实我们也可以在家里制作，尤其是家里有小朋友的，自己制作的吃着更放心。而且在制作的时候可以带上小朋友一起，锻炼他们的动手能力，也是对生活的认识。今天就来跟大家分享绿豆糕的做法，可以说是各种糕点中最为简单的一款了，下面就一起来看看具体做法吧！
　　【绿豆糕】
　　食材准备：去皮绿豆300克，白糖30克，黄油30克，牛奶80克，奶粉30克，抹茶粉2克，薄荷叶3-4片，干桂花少许
　　1、我直接购买的脱皮绿豆，所以制作的时候比较方便，直接在清水中洗净。然后放入冰箱中浸泡一晚，让绿豆充分吸饱水。
　　2、将浸泡好的绿豆放入高压锅中，加入1.5倍左右的清水，选择杂粮键开始煮，也可以上汽后开始计时，压半个小时。
　　3、煮好的绿豆非常绵软，我们加入牛奶，奶粉，用铲子搅拌一下，使各种食材混合到一起，并且将绿豆泥搅拌细腻，当然你也可以直接放入料理机中搅打。
　　4、准备一个不粘锅，放入30克左右的黄油，小火融化以后，放入我们的绿豆泥，同时加入白砂糖，然后一边中火加热一边用铲子搅拌，使白糖融化。这期间我们可以尝一尝，觉得不够甜的话可以再加入一些白糖。炒到拿起刮刀的时候不沾豆沙，或是用手拿的时候不沾手，可以轻易抱团，就可以了。
　　5、将炒好的绿豆泥分成2份，分别放入不同的碗中，一份中加入抹茶粉和干桂花，另外一份中加入薄荷叶碎。分别用铲子搅拌均匀备用。当然这里你也可以根据自己的喜好加入一些其他的配料，比如蔓越莓干，绿茶碎等都可以。
　　6、准备出你家里任何可以用的糕点模具都可以，我用的是做月饼的模具，一个约为50克，做出来有点厚，取50克左右的绿豆泥，在手中稍微团圆一些，放入模具中，底部抹平。然后放到盘子中用力一压，就完成了。
　　7、做好的绿豆糕可以直接吃，但是放入冰箱冷藏2个小时再吃，口感会更好，冰冰凉凉的，加入了抹茶和薄荷叶的吃起来更加清爽可口，而加了干桂花的则散发着淡淡的桂花香。
　　吃不完的绿豆糕可以用保鲜膜或是保鲜盒装起来，密封好，放入冰箱冷藏，可以继续食用4-5天。想要保存时间更长，可以放入冰箱冷冻，能放10天左右，但是吃的时候需要先放入室温回温。 【小茉莉有话说】
　　1、制作绿豆糕的时候，最好选择脱皮绿豆，会方便许多，如果是带皮的绿豆，需要先进行隔夜浸泡，然后再脱皮，比较费时间。
　　2、我们在后边给绿豆塑形的时候，如果炒的绿豆沙比较干了，那么我们先在手心里揉一揉，这样就会变软了，也不会干裂了。
　　端午佳节，天气正炎热，不妨给家人做上一款绿豆糕吧，冰甜消暑，老少皆宜，还有好的寓意。本图文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发！感谢您的支持！