处暑前后，记得给家人吃这5道菜，滋养防秋燥，轻松过秋天

　　明日处暑，处暑的开始意味秋高气爽的季节即将到来，也即将迎来新一轮的雨季。进入处暑，天气逐渐转凉，早晚的温差变化大，空气干燥，所以，处暑过后，在饮食方面要合理搭配，要多吃喝水，以清淡为主，多吃一些清热防秋燥的食物。
　　下面分享5道家常菜，适合秋季食用，记得给家人吃，助力家人轻松度过季节交替。一、淮山
　　淮山，又称为山药，易消化，平时可用来清炒或炖汤，是一款老少皆宜的家常美味。
　　【淮山炒黑木耳】
　　食材：淮山、黑木耳、大蒜
　　【具体做法】
　　1、 淮山削皮后，切成薄片，放入水中加1勺盐浸泡一下，削皮后的淮山容易变黑，用盐水浸泡可防氧化变黑。
　　2、 黑木耳用冷水泡发，水开后加1勺盐，倒入黑木耳焯水3分钟，捞出过冷水。
　　3、 锅热后倒油，倒入黑木耳、淮山翻炒均匀，加盐调味后翻炒至熟透即可。二、百合
　　百合含有丰富的蛋白质、维生素等多种矿物质，新鲜百合可用来炒，或是用来炖汤喝，味道相当不错。
　　【雪梨银耳百合汤】
　　【所有食材】
　　银耳、莲子、百合、雪梨
　　【具体做法】
　　1、先将银耳掰成小块后，用冷水泡发1小时左右。
　　2、将泡软后的银耳清洗干净，再撕成小块，将莲子用冷水泡发备用。
　　3、雪梨削皮后，切成小块，将雪梨核去掉，用盐水浸泡一下，以防氧化变黑。
　　4、银耳和莲子冷水下锅，水的量是银耳的3倍多，先炖1个半小时，将银耳炖出胶质。
　　5、这时再加入冰糖、雪梨再炖半小时，最后再加入百合炖煮15分左右就可以出锅了。三、莲藕
　　秋季的莲藕口感最好了，用来炖汤，还是做成凉拌菜，都是一道美味可口，清脆爽口的家常菜。
　　【凉拌莲藕】
　　食材：莲藕、大蒜、糖、醋、盐、食用油
　　【具体做法】
　　1、 莲藕去皮切成薄片，放入水中浸泡，以防止发生氧化变黑。
　　2、 水开后，倒入莲藕焯水3分钟左右，捞出过一下凉水。
　　3、 调一碗酱汁：大蒜、生抽、糖、盐、醋，再加1勺熟油，搅拌均匀。
　　4、 将酱汁倒入莲藕中，搅拌均匀即可。四、排骨
　　入秋后，可适当多炖一些滋润汤给家人喝，而排骨就是不错选择，肉质鲜嫩，不油腻且肉质不柴，加点莲藕或白萝卜一起炖，鲜香美味，营养又好喝。
　　【莲藕排骨汤】
　　食材：排骨2根、莲藕1个、香菇、当归、枸
　　【具体做法】
　　1、 香菇先用冷水浸泡20分钟，将香菇泡软清洗干净。
　　2、 排骨清洗后，冷水下锅，焯水煮出浮末，捞出再次洗掉表面的杂质。
　　3、 莲藕削皮后滚刀块备用，切好的莲藕加1勺盐水浸泡一下，可防氧化变黑。
　　4、将排骨、莲藕、香菇倒入炖锅中，加入适量开水，放入当归炖2个小时，出锅前10分钟，加入枸杞，加盐和鸡精调味就可以了。五、鱼
　　最近都能吃到各种新鲜海鱼了，鱼的营养丰富，富含蛋白质，肉质鲜美、细腻，且容易消化，做法也简单，平时可给家人多吃。
　　【白萝卜炖鱼头汤】
　　食材：鱼头1个、白萝卜、姜片、当归、枸杞、葱
　　【具体做法】
　　1、 鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，清洗干净后剁成小块，沥干水分。
　　2、 锅热后倒油，放入姜片煸香，倒入鱼头，用大火煎出水分，煎至表面微微焦黄。
　　3、 这时倒入冷水，加入当归，大火煮开1分钟左右。
　　4、 这时将切成薄片的白萝卜倒入锅中，先大火煮沸后，再转中火炖熟，临出锅前加入枸杞，撒上葱花，加盐、鸡精调味即可。
　　#8月吃什么#