6月初,芒种忙,这菜鲜嫩爽脆高纤维,经常吃有洗肠草的妙用
芒种前出汗多,常给家人吃这"洗肠草",脆嫩营养解暑气,安稳过夏天
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如今"有车有房"在城乡都成了婚姻的基本标配,全国的丈母娘都被调侃为抬高房价的幕后操盘手。事实是当你什么都拥有之后,反倒无比向往有一处可以种花种菜的宅院。最近总刷到田园小院的视频,不得不说"大数据真可怕",居然连我喜欢什么都知道。羡慕人家院子里种菜自己摘得天然环保,我只能利用每天上班的空闲时间逛逛各大生鲜平台,一日三餐的食材选购除了跟着季节就是跟着感觉走,前天凑单买了一把韭菜苔,炒了一次鹅蛋深受欢迎,所以今天决定再买点儿韭菜苔炒肉丝。
韭菜是大家很熟悉的蔬菜之一,韭菜苔却鲜为人知,经常做饭的人肯定认识。 韭菜苔就是韭菜长到一定程度后抽苔长出的一根纤细长茎,顶部还带一个小花苞,外形和含苞待放的水仙花相似。 价格比韭菜略贵,韭菜苔和蒜苔差不多,一颗韭菜才能抽出一根韭菜苔,所以物以稀为贵。韭菜苔中丰富的维生素和粗纤维对肠道非常友好,能起到预防便秘促消化的作用。搭配肉质细嫩的瘦肉丝,点缀少许黑木耳,不仅色泽油亮有食欲,营养也更丰富。喜欢您也可以收藏试试哦!
韭菜苔炒肉丝:
主食材: 韭菜苔280g、猪肉150g、木耳5g
辅食材: 葱10g、小米辣10g、料酒1勺、淀粉半勺、食盐2g、白砂糖适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、花生油15ml 详细做法:
1、 首先我们来准备一下做这款 【韭菜苔炒肉丝】 需要用到的食材:新鲜的韭菜苔1把,因为还要搭配肉丝和木耳一起炒,所以280克韭菜苔就能炒一大盘了。一小块猪瘦肉,少许黑木耳,1棵葱和2根小米辣帮忙炝锅儿。
2、 把干木耳放入温水中浸泡至软化后切成细丝备用。将韭菜苔淘洗干净后切掉根部口感比较老的地方,然后再切成适合食用的寸段;小葱去皮去根后切成葱花,小米辣切成细丝。
3、 将猪瘦肉用流动水冲洗干净,切成细丝后放入干净小碗中,依次倒入 1勺料酒、半勺淀粉、少许食盐和适量白砂糖 后抓拌均匀,腌制10分钟以上,让肉丝去腥入味儿。
4、 炒锅烧热后倒入适量花生油,油温六成热时倒入腌制好的肉丝,用筷子将凝固成一坨的肉丝扒拉松散,煸炒至肉丝表层凝固焦黄后盛出备用。
5、 肉丝盛出后锅中还留少许底油,继续加热后倒入切好的葱花辣椒丝爆出香味儿,然后将切好的韭菜苔和木耳丝下锅煸炒。
6、将韭菜苔和木耳煸炒至断生,倒入炒熟的肉丝简单煸炒,随后添加生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺后翻炒均匀即可。 怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的 【韭菜苔炒肉丝】 吧,再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!
小贴士:
1、 韭菜苔鲜嫩时口感最脆,买菜时记得选黄绿色的韭菜苔,颜色太深的韭菜苔根部容易老,吃的时候记得切掉掐不动的地方。
2、 如果着急炒菜可以用温水来泡木耳,比冷水泡发更节省时间。木耳泡好后撕掉根部的杂质,吃起来口感才能软嫩不牙碜。
3、 肉丝直接炒又柴又老口感差,提前腌制一下,抓拌一层水淀粉和料酒,肉丝细嫩不腥更美味。想减肥的朋友也可以将猪肉换成鸡胸肉,低脂低卡不长胖。
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