同样是虾,九节虾白丁虾和基围虾有何区别?建议看完再买
同样是虾,九节虾、白丁虾和基围虾有何区别?建议看完再买。
香煎九节虾
虾是日常生活中最常见的海鲜之一,营养丰富,蛋白质含量高,含有丰富的钾、钙等微量元素,且含有人体所需甘氨酸,脂肪含量少,是一款老少皆宜的海产品。虾肉鲜嫩爽口,口感Q弹滑嫩,鲜嫩多汁,特别受大家的喜欢。虾的烹饪方法有很多种,可以白灼、清蒸、油炸、烧烤,每种做法味道各不相同,各有特色,既是家常餐桌上常见的家常美味,也是宴席上用来招待客人的美味佳肴。
白灼九节虾
那么同样是虾,有叫九节虾,有叫白丁虾,还有叫基围虾,叫法不同,价格也各不相同,那到底有何区别呢?一、生长环境不同
九节虾,又被称为虎斑虾,生长在海洋深处,属于海虾,常见于福建以南地区,是广东、福建地区最爱的海鲜之一,在菜市场见不到活的九节虾,只因为九节虾上水后,基本不能养殖,所以,如果菜市场能看到活的九节虾,那就不是来自深海的九节虾。
大九节虾
白丁虾,也属于海虾,在沿海地区比较常见,是目前无法养殖的海虾之一,所以在市场上是见不到活的白丁虾。
白丁虾
基围虾,基围虾并不属于海产品,是一种淡水养殖虾,或是生长在半海水半淡水之间,又被俗称为沙虾、泥虾,主要分布于福建、广东、广西等地区,因基围虾有低盐、低溶氧、高水温等较强的忍耐能力,更适用于养殖,目前市场上的基围虾都是活的。
基围虾二、外型和品种不同
这三种虾,以九节虾的外型最为美观,虾壳坚硬起保护作用,虾身呈一节一节,颜色一深一浅,共有九节,故得名九节虾,九节虾个头大,最大可达到一个8寸盘子大。
九节虾
白丁虾外壳柔软,只有薄薄一层,虾身呈白色半透明,平时常见的白丁虾长得并不大,略比九节虾更小一些。
而基围虾因是养殖虾,虾的个头只有中等大小,颜色偏深灰色,目前市场上的基围虾基本都是活虾,死的基围虾全身发白,也容易变质。
基围虾三、价格高低不同
九节虾的价格最贵,新鲜超大九节虾,3至4只为一斤,价格一般在100元左右,这种九节虾的肉质饱满,适合清蒸、干煎,或是直接白灼,像这种规格大小的九节,更多的是出现在宴席上。
白丁虾的价格一般在40元左右,主要是看大小,不过再大的白丁虾也比不过九节虾,一斤九节虾可以买上两斤白丁虾了。
干煎九节虾
基围虾,菜市场活的基围虾,一斤在30元左右,基围虾的个头在这三种虾里面是最小的,一斤可以煮一大盘,但口感也是这三种虾里比较差的。
九节虾的口感最好,虾肉紧致,清脆鲜甜,其次是白丁虾,白丁虾的肉质清甜、爽口,最后是基围虾,基围虾的口感偏硬,肉质有些柴,鲜甜度不够。#美食测评团#
平时如果想买虾,建议还是买海虾更适合,在营养和口感方面,海虾都更胜一筹。
九节虾
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