不管炒什么肉,不要直接下锅炒,多加一步,肉片鲜嫩又入味
不管炒什么肉,不要直接下锅炒,多加一步,肉片鲜嫩又入味。
炒肉片是一道家常小炒,很多人都喜欢吃,在我们家餐桌上就很常见,经常换着花样炒肉片,有时做黄瓜炒肉片,有时做香菇炒肉片,或是青椒炒肉片,做出来的肉片香嫩爽口,一点都不柴,特别下饭,家人也爱吃。
在炒肉片时,有人直接下锅炒,这样炒出来的肉片又腥又柴,而且还不入味,其实只要多加一个步骤,炒出来的肉片又嫩又香,香气十足。
炒肉片要想好吃,腌制这一步不能少,将肉片加一些调料腌制入味,炒出来的肉片滑嫩咸香,特别下饭。今天分享一道家常炒肉片的方法,配料加了黄瓜一起炒,炒出来的肉片家人都说好吃,特别是我家小孩,一动筷子都停不下嘴啦。
黄瓜炒肉片
【所有食材】:瘦肉1块、黄瓜1根、辣椒、蒜、醋、生抽、地瓜粉
制作步骤:
第一步:瘦肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,蒜切成蒜末,辣椒切成圈。
第二步:黄瓜切成滚刀块,切成滚切块的黄瓜,吃起来口感更清脆。
第三步:瘦肉放入盘中,加1勺生抽,1勺醋,1勺食用油,搅拌均匀。
第四步:再加2勺地瓜粉,戴上一次性手套,用手抓拌均匀,腌制半小时左右。
第五步:锅热后倒入少许油,倒入腌好的炒肉,用筷子将肉片打散,用大火炒到肉片变色。
第六步:这时倒入黄瓜翻炒片刻,再加1勺生抽,少许盐调味。
第七步:最后,加入蒜末,辣椒圈炒出香味就可以出锅了。
一道鲜香爽滑的黄瓜炒肉片就做好啦,提前腌制过的肉片,又嫩又入味,吃起来一点都不柴,特别软嫩鲜香,黄瓜清脆爽口,最后加上蒜末一起炒,蒜香味十足,特别下饭。
小贴士:
1、不管炒什么菜,大蒜不可少,平时常吃大蒜对身体有好处,炒菜时加上一把,还可以增加蒜香味。
2、用来炒肉片的猪肉,可买带有些许油脂的猪肉,像肥瘦相间的梅花肉就不错。
3、炒肉的油可多倒一些,一来不容易粘锅,二来炒出来的肉片会更香。#美食测评团#
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