夏天,就馋黄瓜这种吃法,1瓶雪碧1个柠檬,爽脆解暑,吃不够
临近三伏天,户外炙热如火,人们都喜欢吃一些可口多汁的食物,清甜爽脆的黄瓜是夏季很受欢迎的蔬菜之一,既能当水果也能当蔬菜,不想做菜的时候随手用刀拍几下,拌上简单的料汁和大蒜就能做成一道爽口的凉拌菜。前一段时间在餐厅吃到一种特别爽口酸甜的腌黄瓜,和寻常的腌黄瓜不同,可以明显吃出来有雪碧的味道,不怎么爽脆但特别的有味道,感觉用来搭配喝粥、喝酒做配菜再好不过,试着在家做了一盘还挺好吃,薄薄的黄瓜片还能做个小造型,卷成卷放入盘子中码成了一盘精致的小菜,即使招待客人也不失面子,做法分享给大家。
【雪碧腌黄瓜 】
所需食材:黄瓜3根、小米椒5根、柠檬1个、白糖1勺、白醋3勺、蒜5瓣、适量盐。
1、黄瓜清洗干净,小米椒用清水清洗干净后切成圈,大蒜剥皮先拍扁,剥掉表皮后切成大的颗粒。柠檬切片捏几下让出汁水备用,小米椒也可以用泡椒代替,风味不同。
2、黄瓜用刮皮刀刮成长条状的薄片,刮好的黄瓜片排列整齐放入碗中,撒上一些盐杀一下水分,吃起来会更爽脆。
3、碗中适量的雪碧、3勺白醋、切好的蒜末、小米椒圈、1勺白糖和适量的盐,把挤过的柠檬也加入混合在一起搅拌均匀。
4、将黄瓜片整齐地摆放在一个合适的容器中,将调好的料汁倒入碗中,封上一层保鲜膜,放入冰箱中冷藏1个小时左右即可。
——老井说——
一道简单的夏日凉拌菜,酸酸甜甜的爽脆黄瓜还挺好吃,为了拍图好看我简单给做了一个造型,在家食用没有必要做成黄瓜卷,黄瓜条太长也可以从中间切断后再腌制;由于料汁中加入了雪碧和白糖,口感会偏甜,加入盐要比平时凉拌小菜添加的盐适当多一些,调好的料汁后可以尝一尝,应该是甜、酸、咸的复合味道,酸甜是主味。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
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