夏天吃黄瓜吃豆角,不如吃茄子,含维E和花青素,女人尤其要多吃
夏季高温炎热,各种应季蔬菜疯长,菜价也格外的实惠。冬瓜、豆角、苦瓜、黄瓜和茄子在我们这边,基本上都是1-2元一斤,有时候花10块钱可以买上一大堆。相比豆角和苦瓜,我更喜欢吃茄子,软糯的口感,吃起来比吃红烧肉还过瘾。茄子的做法很多,有红烧茄子,凉拌茄子,烤茄子等等,但最好吃的还是蒸茄子。隔水蒸出来的茄子,营养流失少,加一点蒜蓉酱,好吃到渣都不剩。
茄子营养丰富,含有花青素、蛋白质、钙铁等微量元素,还有维生素C和E等多种维生素,其中维生素E能延缓衰老,花青素有美白淡斑的好处,女人尤其要多吃一些。茄子的热量也很低,每100克茄子热量只有23大卡,用少油少盐的烹饪方式,坚持一周吃上3次,体重会悄悄地掉一些。今天就给大家分享一下蒜蓉蒸茄子的做法,需要准备的食材有:茄子 1根,蒜米 6瓣,生姜 一块,葱花 适量,胡萝卜 一小段,小米椒 2个,黄豆酱 1勺,低盐生抽 1勺,食用油 适量,盐 适量。
1.茄子用盐搓洗干净表面,沥一下水分,切成两段(建议去掉茄子柄),对半切开。经常吃茄子还有清热去火的好处,夏天容易长痱子的人尤为适宜,因此夏天最该吃的不是豆角和黄瓜,而是不起眼的茄子。
2.烧一锅热开水,放入茄子,大火蒸10分钟左右,具体时间根据茄子的大小灵活调整。
3.蒸茄子的时候,把蒜米去皮切末,胡萝卜削皮切碎,生姜去切末,小米椒切小段,葱花只要叶子部分切成小段。
4,茄子蒸熟取出来,去掉茄子柄(一开始忘了去掉),用筷子在茄子白色的瓤上划拉几下,放凉备用。
5.小锅烧热放油,转小火,放入蒜末和小米椒翻炒出香味。建议用这种小锅,放油少一点也好翻炒。
6.加入低盐生抽和黄豆酱翻炒上色,不要炒糊了,黄豆酱和低盐生抽都有咸味,就不需要加盐调味了。
7.煮好的蒜蓉用勺子舀到茄子上,均匀地抹平,撒上葱花和剩下的辣椒,一道蒜蓉蒸茄子就做好了。
—龙宝小提示—
1.茄子外皮含有丰富的花青素,烹饪前不建议削皮。2.身体有消化不良和脾胃虚寒的朋友不宜多吃。
夏天吃黄瓜吃豆角,不如吃这菜,富含花青素,女人尤其要多吃,坚持一周吃3次,体重悄悄掉。今天分享的这篇蒜蓉蒸茄子的做法,您喜欢吗?茄子,您家喜欢怎么吃呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
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