秋季,吃花生板栗不要落下黑芝麻,这样做易保存,酥香美味还补益
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秋季,吃花生板栗不要落下黑芝麻,这样做易保存,酥香美味还补益。
秋天真是一个让人喜悦、兴奋的日子,各种果实相继登场,如花生、核桃、红枣、板栗及各种粮食作物,真是让人应接不暇。秋天收获的果实,不仅味道好,营养也是一年中最高的,所以,趁此季节,要多摄取各种食物的营养来补益身体,这里提醒各位朋友,吃花生、板栗等,不要落下黑芝麻哦。
酥香芝黑麻盐儿
小时候,每当秋季,妈妈就会炒很多黑芝麻,吃在嘴里那是满嘴香气呀!感觉世上最美的食物非黑芝麻莫属了,长大后知道黑芝麻不仅美味,营养价值也非常高。黑芝麻富含脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,中医医书记载,黑芝麻入肝、肾、大肠经,具有补肝肾、益精血、润肠燥及乌发、美容等作用。俗话说"补药一堆,不如黑芝麻一勺",
酥香黑芝麻盐儿
黑芝麻,自古就有"仙家食品"的美称。上至九五至尊,下至平民百姓,都知道黑芝麻的保健作用。当年慈禧太后食欲不振,精神倦怠困乏,用了很多名贵食材及中草药,都无济于事,这时药膳大师田中宝,用黑芝麻磨成粉和黄豆一起煮成粥,慈禧太后喝后非常开心,精神大好,可见黑芝麻的食疗保健作用在很早就被利用。
酥香黑芝麻盐儿
又到了芝麻收获的季节,每年到了这个季节,我都会毫不犹豫地买上几斤,炒熟磨粉做成芝麻盐儿,装入密封罐里,不仅易于保存,夹馒头、煮粥、烙饼吃或每天早晚吃上一勺都很酥香美味,而且,对身体补益效果也非常好。
酥香黑芝麻盐儿【酥香芝麻盐儿】
食材:生黑芝麻500克,食盐5克
制作过程:
1、首先将买来的新鲜黑芝麻入水清洗干净,因为芝麻的颗粒比较小,可以用过滤网过滤,多清洗几遍,然后平铺在盆中晾晒至表面的水分蒸干。
2、找一口干净的炒锅,把晾干的黑芝麻倒入,先开大火,锅热后,转小火,期间一定要用铲子不停的翻炒,以免炒糊,当听到噼啪的声响,并能闻到香味儿基本就熟了,实在不确定,可以盛出来一点儿尝一尝。
炒黑芝麻
3、炒熟后的芝麻中,趁热倒入食盐,快速翻炒几下,让盐受热更有利用融化,才能浸润到黑芝麻当中。
炒熟趁热加食盐
4、准备家中的研磨机,少量多次打成粉即可,不要打得过碎,只要黑芝麻破皮即可,这样相比整粒黑芝麻更容易吸收,不会窜肠而过。如果家里没有研磨机,也可以将黑芝麻放案板上用擀面杖压碎。
熟芝麻用研磨机磨成粉
5、将打好的黑芝麻,直接装入密封的陶瓷罐或玻璃瓶中,放冰箱冷藏即可,这样吃起来非常方便,随吃随取,保存半年都没问题。
酥香黑芝麻盐儿
小贴士:做芝麻盐儿,盐在这里起到引子的作用,用量一定不能多,否则太咸口感不好,对身体也起不到正向作用。芝麻不要打的太碎,否则会出油,营养也会流失。
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