这菜不花一分钱,焯水储存一年都不坏,现在正当季,不懂可惜了
村里不远处的油菜花陆陆续续开放了,趁着天晴,带着孩子一起去寻找春天。春天除了有天然的美景以外,还有很多美味的食材。几场春雨过后,野菜长势喜人,婆婆叮嘱我一定要带上镰刀和篮子,欣赏美景的同时,别忘了带些"宝贝"回来。在农村长大的孩子都知道,春天到处都是好东西,林间有竹笋、刺嫩芽、野荞头,田间有荠菜、艾草、鱼腥草等等,数都数不清。在众多野菜中,我最喜欢的就是荠菜,每年春天,我们家都会挖一些荠菜,焯水后放冰箱冷冻储存,这样放一年都不会坏,用来包饺子、蒸包子、煮汤羹等等,既营养又鲜美,家人都特别爱吃。
平时也有种植的荠菜卖,但价格挺贵的,现在荠菜正当季,不用花一分钱,去田间走一圈就能挖到,不懂实在太可惜了。荠菜分布于世界各地,我国自古就采集野生荠菜食用,在农历三月三这天,用开花的荠菜煮鸡蛋吃,还有赛仙丹的说法呢,可见荠菜的营养价值是非常高的。荠菜中含有多种人体所需的营养物质,有健脾胃、促消化、明目护眼、美容养颜等功效,再加上它的味道非常鲜美,几乎没有人不爱吃的。我们家冰箱一直都有荠菜,解冻后和新鲜的一样好吃,今天和大家分享一下荠菜的保存方法,喜欢吃荠菜的朋友们可以参考一下。
前几天下了雨,荠菜又肥又嫩,找到第一颗荠菜的时候,可开心了。不认识荠菜的朋友们,可以仔细看一看。在这里也要提醒大家,不认识的野菜,千万不能食用哈!
今天除了挖到很多荠菜以外,还摘了一些艾草,准备做艾粑吃。现在天气好,也不是很冷,带孩子去田间玩,再回来做美食,比待在家里看电视强多了。
挖回来的野菜,先把黄叶挑干净,这样清洗时,就更简单了。现在山泉水还是蛮冷的,所以我喜欢挑干净后,再清洗,嫩一点的荠菜根也可以保留。
烧一大锅开水,把荠菜放进去焯烫至变色后,立马用漏勺捞出。
放入冷水中过凉,再挤干一点水分,用保鲜膜包起来,压成饼状,放入冰箱冷冻保存,这样不会占地方。荠菜不用挤得太干,焯水的时间也不宜过长,避免营养流失。
这菜不花一分钱,焯水储存一年都不坏,现在正当季,不懂可惜了!荠菜大家都是怎样吃的呢?欢迎留言说说您的意见。
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