7月,早餐常给孩子做它吃,个头小营养高,常吃记忆力好体质强
暑假是给孩子补充营养的好时机,因为孩子上初中以后,就很少在家吃早餐了,假期正好给孩子好好补补。家里有两个正在长身体的孩子,我每天都会绞尽脑汁地做些花样美食,打开孩子的食欲。7月,我家早餐常吃它,加料煮一煮,一口一个,又香又营养。它就是卤鹌鹑蛋,一次多卤一点,可以当早餐,也可以当零食,非常方便。
鹌鹑蛋的个头虽小,营养价值却很高,它的胆固醇含量低于鸡蛋,磷脂含量高于鸡蛋,每天吃几个鹌鹑蛋,既能滋补身体,又不用担心胆固醇过高。鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑补脑功效;除此之外,鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,有保护视力的作用,而且易吸收。鹌鹑蛋被称为"动物中的人参",常给孩子吃一些鹌鹑蛋,可以提高记忆力,增强体质,好处多多。超市卖的卤鹌鹑蛋保质期有半年,这里面少不了各种添加剂,想吃卤鹌鹑蛋,还是在家做更健康。现在把卤鹌鹑蛋的详细做法,分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【卤鹌鹑蛋】
主料:鹌鹑蛋400克。
配料:冰糖30克;八角两个;桂皮1块;香叶4片;草果1个;生姜两片;生抽1勺;蚝油1勺;料酒1勺;红烧酱油1勺。
第一步:先把食材准备好,我们家用的配料都是常见的,大家也可以在这个基础上再加几样,喜欢吃辣的可以加些干辣椒。
第二步:把鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,中火煮10分钟。
第三步:把煮好的鹌鹑蛋捞出过凉,找个有盖子的容器,把鹌鹑蛋放进去,摇晃20秒,这样更好去壳,3秒搞定一个。全部剥好后,清洗一遍,在蛋白比较厚的地方,划上几刀,这样卤出来的鹌鹑蛋超入味。
第四步:锅里倒入两碗清水,放入鹌鹑蛋,加入全部配料,中小火卤煮15分钟,浸泡半小时左右。
第五步:开大火煮10分钟,收干一点卤汤,让鹌鹑蛋更加入味,这样做出来的卤鹌鹑蛋太香了!鹌鹑蛋虽然好吃,但是不能过量食用哈!
7月,早餐常给孩子做它吃,个头小营养高,常吃记忆力好体质强!这道营养又解馋的卤鹌鹑蛋,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。
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