元氣森林的饮料真的不会让人发胖吗?
在扒了各大网红奶茶、芝士水果茶后,呼声最高的,恐怕就是元qi森林了。
他们家的元qi水、火然茶以及新晋网红孚乚茶,开始替代其他饮料,成为夏季的"健康快乐水"。
这些"无糖饮料",真的可以随便喝,不会胖吗?
动图来源于soogif
我们把 3 种饮料都做了检测,分别来说说。
技术小哥真人献身,扎了自己 20 针,实测了血糖变化,大家记得看到最后!
元qi水=无糖汽水?
元qi水其实不是元qi森林的第一款产品,但论火爆,它绝对是第一个。
这名字听着很元气,但其实本质就是苏打气泡水,也就是我们俗称的汽水,比如雪碧、可乐、健力宝、芬达。
如果大家小时候喝过健力宝(暴露年龄了),那么就会发现,元qi水气泡的那个冲劲儿,和它很像。这是因为,元qi水就是健力宝代加工的。
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不可否认,元qi水火爆的原因和它本身的口感分不开,很多人觉得这是无糖气泡水里最好喝的一款。而它的卖点也围绕着" 0 糖 0 脂肪 0 卡路里"展开,深得大伙渴望喝不胖的心。
也有人对它产生过怀疑,喝起来挺好喝挺甜的,真的无糖吗?会不会是偷偷加了糖?
咱来实测看看。
我们选了三种口味里最受欢迎的白桃味进行检测,结果如下。
结果显示,确实没有糖,有甜味的原因是添加了代糖(也就是甜味剂)。
把这些代糖的甜度换算成蔗糖甜度,那么一瓶元qi水约为 46.3 g 蔗糖的甜度。(注意,是甜度)
用雪碧对比一下,一瓶 500 ml雪碧有 85 %的果葡萄糖浆和 15 %的白砂糖,约为 60 g蔗糖的甜度。
难怪元qi水的口味不差。
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元qi水能做到口味好又没热量,是因为赤藓糖醇和三氯蔗糖吃了之后,都不会被身体代谢产生热量,摄入的卡路里,接近于 0 。
放进冰箱,冰镇的还能消耗热量。不过靠喝冰镇的元qi水瘦身,每减 1 斤脂肪要喝 250 瓶,可能会喝成水桶,或是气桶。火然茶=无糖茶饮?
火然茶的本质是调味乌龙茶饮料,主打"无糖无脂肪"。我们来看看检测数据。
结果显示,糖和脂肪都没有检测出。我们测算出一瓶火然茶添加了 14 g赤藓糖醇,相当于 9.8 g蔗糖的甜度。
根据 GB/T 21733-2008 《茶饮料》国家标准要求,茶多酚含量需要≥ 200 mg/kg,火然茶达到了 411 mg/kg。
这一趴,没啥毛病。孚乚茶=无蔗糖奶茶?
到了今年的热销款了,这可是预售了 20 万+的爆款新品,也是在元qi森林打造了无糖汽水、无糖茶饮料之后,向奶茶界进军的号角。
喜欢玩文字游戏的人可能发现了,到了孚乚茶这儿,"无糖"、" 0 糖"悄咪咪变成了"无蔗糖"。
无蔗糖是什么意思呢?
蔗糖就是白砂糖,而在糖的世界里,还有果糖、葡萄糖、麦芽糖等等,这些都有热量。元qi森林应该是把蔗糖换成了其他糖。
除此之外,孚乚茶还主打了"低脂高蛋白",我们准备了原味和茉香两款味道,一起经受考验。
根据检测结果可以知道,孚乚茶确实是 0 蔗糖,不过每瓶大概含有 6.3 g 的果糖,另外还有一些甜味剂。实际一瓶原味孚乚茶的甜度,相当于 27.5 g蔗糖的甜度。
可能有小伙伴觉得孚乚茶的甜味还不错,其实是甜味剂和果糖共同产生的效果:
甜菊糖苷加一点点就非常甜,但是它有微微苦味,需要加点儿赤藓糖醇来综合。
但这二位的传输信号不太好,在我们的舌头上产生甜味会有延迟,加少量果糖,可以弥补一开始甜味的缺失。
而宣传中所说的"低脂"怎么样?
国标规定液体的食品,脂肪含量≤1.5 g/100mL就属于低脂肪,乳茶的脂肪含量为1.3 g/100mL,是符合要求的。
再来看看"高蛋白"。
孚乚茶宣传含有 3.3 倍蛋白,听起来很厉害,不用喝牛奶了?
实际测出来的蛋白质含量为 1.9 %,而牛奶的标准是 2.9 %以上,相差很大。我们查阅资料后发现,他们应该是跟茶饮料标准的蛋白质要求相比。
在国家标准中,需要茶饮料蛋白质含量≥ 0.5%。这样看来,确实满足 3.3 倍。如果想要补充蛋白质,还是选择喝奶吧。
另外,孚乚茶的咖啡因含量不算低,建议不要睡前喝。真人实测血糖变化
评测到这里还没结束,技术小哥献上了自己,分别喝一瓶元qi水、火然茶、孚乚茶和雪碧,测量血糖的变化。
扎针有多痛,只有他自己知道。
喝完元qi水后血糖没有升高,直接降低了一些。火然茶和孚乚茶都出现了上升,不过幅度和雪碧相比,是小巫见大巫了。
说到这里,就简单说说代糖。
虽然只有代糖的无糖饮料,没有热量,短期内血糖不会升高,但是我们还是不推荐把它当水喝、随时随刻来一瓶,更不建议长期大量食用代糖。
理由如下:人喜欢吃甜食,是因为糖可以刺激大脑的多巴胺奖赏系统,分泌更多的多巴胺,让我们感受到快乐,而吃代糖往往没有这个刺激,没有得到满足的时候可能会导致吃更多甜食;
动图来源于soogif糖醇类的代糖,比如木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇,大量食用容易引起腹泻,还有研究发现长期食用代糖可能影响肠道菌群;无糖饮料因为没有糖的存在,需要额外添加防腐剂来抑制微生物的繁殖,无糖可乐、无糖雪碧皆是如此,当然,合规使用的防腐剂也是安全的。
相比起糖的危害,代糖确实可以适量替代部分糖,选择无糖饮料,总比选择其他高糖饮料要好一些。
最后我们给出的建议是,能喝水就喝水,实在想喝点甜蜜的,无糖饮料也不错。
而在无糖饮料里,大家可以优先这样选:无糖茶饮料>无糖汽水>无蔗糖乳饮品。
参考文献:
1、尹军峰,汪芳,沈丹玉,袁海波,许勇泉,陈建新.杭州市场茶饮料产品感官品质及理化成分分析[J].中国茶叶,2007(03):29-31.
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