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冬天,这菜味道比肉还要香,3分钟炒1盘,我家隔三差五吃一次

  冬天,这菜味道比肉还要香,3分钟炒1盘,我家隔三差五吃一次。
  在寒冷的冬季,最招人喜爱的蔬菜莫过于大蒜了,2块钱就能买一大把。浓浓的蒜香味,不仅可以用来做配菜食材,还可以直接炒着吃、凉拌着吃,方法可谓是各种各样。钰儿家特别爱吃大蒜炒豆干这道菜,不仅简单好做还非常香,是一道超好吃的家常菜。
  说起大蒜,其实是我们苏北对青蒜的一种叫法。大蒜营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、辣味素等营养物质,冬季给家人适当吃点大蒜可以促进食欲。那么大蒜炒豆干怎样炒,才能更美味呢?来看看我的做法吧!大蒜炒豆干
  食材准备:大蒜300克、豆干300克、红干椒3个、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许
  烹饪方法:
  1、先准备好大蒜、豆干、红干椒、生抽等食材。
  小贴士:挑选大蒜,建议挑选这种茎部是紫色的大蒜,这种大蒜是室外正常生长的,蒜香味浓,比大棚里生长的大蒜更好吃。
  2、将大蒜根部切去,然后清洗干净,一定要将每一棵大蒜都掰开清洗几遍,以免有沙子。
  3、再将大蒜切成4厘米长的小段,茎部可以在切的时候,用刀背轻轻拍一下,这样处理大蒜,更容易炒熟。
  4、再将豆干清洗干净并切成细条状,辣椒也切成条状,如果喜欢生姜味道,还可以再切一点姜丁备用。
  5、接下来就要烹饪这道菜了,将炒锅烧热,倒入1大勺食用油摇匀润锅,然后倒入辣椒、豆干、大蒜茎部翻炒1分钟左右。
  6、再倒入大蒜叶、生抽、盐、鸡精、少许水,开大火爆炒2分钟,大蒜稍微变色即可关火装盘。
  小贴士:
  1、大蒜茎部熟得慢,炒的时候要比叶子提前放入锅里翻炒。
  2、炒这道菜,一定要大火爆炒才更香,并且不超过3分钟,以免炒老了,大蒜的味道就大打折扣了。
  3、在炒的时候,如果有点干,可以放入一点点水,这样不容易被炒老了。
  好了,以上就是钰姐给大家带来的美食分享,这菜价格实惠又美味,所以记得天冷的时候多给家人吃些,让身体棒棒哒。喜欢钰姐分享的美食,就关注钰姐,点赞、转发、评论。如果您有更好的做法,欢迎来分享。

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