小暑，少买牛羊肉多吃它，15元1斤，炒一炒加料蒸一蒸，Q弹真好吃

　　小雨美食记原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
　　小暑，少买牛羊肉多吃它，15元1斤，炒一炒加料蒸一蒸，Q弹真好吃！
　　小暑到了，此时我国的许多地区都已经开始陷入炎热的高温气候，大家要注意防暑降温哦。
　　本来就闷热的天气如果再吃那些油腻上火的菜肴，难免让人感到不适，所以此时要少吃牛羊肉。可能有人要问了，不吃牛羊肉吃什么肉？
　　不妨试试它，这肉一斤才十五块钱，而且口感Q弹鲜嫩，制作起来也十分简单，炒一炒再蒸一蒸就好！
　　其实这次说的这肉就是猪蹄了，猪蹄的肉质比起牛羊肉价格更便宜，而且还含有丰富的胶原蛋白，可以帮助保持皮肤弹性哦。
　　而且吃起来也不容易感到油腻，小暑时要是真想吃肉不妨试试这次的蒸猪蹄，QQ弹弹、晶莹剔透的蒸猪蹄看着就十分诱人！
　　话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的蒸猪蹄到底是如何制作的吧。
　　【所需食材】：
　　猪蹄、冰糖、生姜、八角、辣椒、当归、丁香、食盐、味精、酱油、食用油
　　【烹制方法】：
　　1、先把猪蹄用刀切成适量大小的块状，然后把切好的猪蹄放到清水中冲洗干净。
　　2、取出炒锅，往锅里倒入适量的清水后开火将水烧开。把洗好的猪蹄放到锅里焯煮，目的是为了将多余的杂质、血水焯煮出来。煮好之后将猪蹄捞出，再洗一遍即可。
　　3、除了猪蹄，我们还需要用到冰糖、生姜、八角、辣椒、当归、丁香等香料，将这些香料该洗的洗、该切好的切好放在一旁备用。
　　4、重新起锅开始炒糖色了，凉油入锅后将准备好的冰糖下锅，用小火慢慢翻炒锅里的冰糖。
　　5、与此同时，我们将下面要用到的生姜洗净直接用刀拍碎，等会就用要到它了。
　　6、等到锅里的冰糖被完全炒化，开始出现许多小气泡的时候，就把拍碎的生姜下锅翻炒。
　　7、然后就可以将这次的主角，也就是早已经准备好的猪蹄下锅了。将下锅后的猪蹄翻炒均匀，同时将生姜的香味炒出来。
　　8、之前准备好的辣椒、丁香、当归等食材也撒到锅里和猪蹄一起翻炒均匀。起到提香效果的同时，也可以进一步去除猪蹄的腥味。
　　9、开始往锅里加水了，加入的水量要能够漫过锅里食材的高度。接着根据各自的口味加入适量的食盐、味精、酱油调味，随后盖上锅盖焖煮猪蹄。
　　10、直到锅里的猪蹄被焖煮至明显变色，锅里的汤汁也没剩多少的时候，开大火候收汁。
　　11、将锅里的猪蹄盛放到碗里，然后将碗里的猪蹄隔水放到高压锅中熬煮。
　　12、直到猪蹄被熬煮至完全烂熟的状态，我们关火戴上手套小心取出高压锅中的猪蹄。
　　13、最后，将制作好的蒸猪蹄盛放到桌上，再撒上一些葱段点缀，就可以放心食用啦。
　　嫩滑入味的蒸猪蹄就这么制作好了，屏幕前的你是不是也喜欢吃猪蹄呢？要是喜欢的话记得买点猪蹄试一试这次的做法哦。
　　【温馨提示】：
　　买好的猪蹄记得再看看有没有多余的猪毛，要是有的话记得动手将猪毛清理干净。
　　最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做得差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注＂小雨美食记＂！