这菜比肉吃起来香,经济又实惠,美味又下饭,孩子特别喜欢吃
秋季是最容易长胖的,主要是缺乏一些运动,加上很多人节日要待客团聚,餐桌都是各种丰盛的菜肴,肉类吃多了易上火,不长胖都困难,饮食要低脂少油的菜肴,今天分享我家经常吃的菜肴——卷心菜粉丝炒土鸡蛋,这菜不需要一块肉,做法超简单,吃起来特别解馋,胜过吃鸡肉鸭肉。
这几天都在家追剧,还是非常空闲的,家里有孩子肯定要吃点好的,前几天说不想吃肉,于是准备换一下胃口,卷心菜平常孩子爱吃,搭配粉丝和鸡蛋炒着吃,色泽靓丽,香味扑鼻,配上米饭太下饭了。很多人绝对没有吃过这菜,更别提烹饪这道菜,我们看一下详细烹饪步骤吧。这菜比肉吃起来香,经济又实惠,美味又下饭,孩子特别喜欢吃。
【卷心菜粉丝炒土鸡蛋的烹饪方法】
食材准备:挑选半个卷心菜(其实还可以选择包菜,但是建议选择绿色包菜,不要选择色泽偏白色的包菜,白色的包菜甜度不高,营养价值更低,口感也差一些),3卷龙口粉丝,准备3个土鸡蛋,若干清水,白醋几滴,一小勺水淀粉,白胡椒粉和黑胡椒粉少许,两根小葱,若干食盐,一些香油和食用油,其他调味品。
烹饪难度分析:需要选购好卷心菜,粉丝和土鸡蛋,鸡蛋液要去掉蛋腥味调配好,掌握几种食材的烹饪先后顺序,难度很低。
1:卷心菜去掉老茎和白茎,卷心菜切成细丝,卷心菜丝泡在清水之中,反复抓洗干净,沥干水分备用。
2:粉丝全部放入容器之中,粉丝用温水都泡软,几瓣蒜拍几下切成细末,小葱洗净切好备用。
3:土鸡蛋依次磕入碗里,碗中加白醋能够去掉蛋腥味(这一步非常关键),调入一些水淀粉增强鸡蛋蓬松感,加上一些食盐和胡椒粉,快速搅拌均匀。
4:锅底多加油,蛋液全部滑入锅中,蛋液很快就会凝固,煎熟分成小块,将其盛出备用。
5:另外起锅调入一些油,油温烧热下葱和蒜,放入一些包菜丝炒至变软,丢入泡好的粉丝,快速将两者翻炒均匀。
6:放入一些鸡蛋块,将鸡蛋的香味和其他食材融合,加上一勺生抽,半勺蚝油,最后撒上食盐,快速搅拌几下。
7:最后加上胡椒粉,喜欢吃辣可以调入少许辣椒油,加上葱段快速煸炒,装盘盛出锅,享用,这道好看又好吃,色香味俱全的卷心菜粉丝炒土鸡蛋做好了。
烹饪小诀窍:卷心菜粉丝炒土鸡蛋是特别美味的菜肴,卷心菜一定要去掉老茎,切成若干细丝,粉丝只需要温水泡发,不要焯水处理,蛋液先调好,后将鸡蛋炒熟盛出。这菜的烹饪步骤特别简单,先炒鸡蛋,后炒卷心菜和粉丝,配上炒熟的鸡蛋,调入生抽,蚝油和其他佐料,建议不要炒太长时间,避免将粉丝炒太烂了,佐料也不建议放太多。
你们有没有学会这盘卷心菜粉丝炒土鸡蛋的做法?(所有图片来自网络)
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