饮食错误危害多,清淡饮食并不是只吃素
清淡饮食这个概念大家一定是经常听说的,也经常听到医生嘱咐要清淡饮食,身体不舒服(如喉咙痛、失眠差等),你得清淡饮食!生病了(如感冒、发烧等),你得清淡饮食……
因为饮食清淡这一条建议,在各种情况下出镜率极高,所以很多人坚信清淡饮食对身体是极有利的,而平常的大鱼大肉会导致自己患病,因而走上了一条错误的道路,极端地认为清淡饮食就是极端的素食主义,开始滴油不沾、只吃素食。
很多人坚持这种饮食方式多年之后,并没有使身体情况得到多大的改善,相反还落下一身病。
所以说,清淡饮食真是单纯的吃素吗?
答案当然是否定的。
人体的正常运转是由七大基本营养物质共同维持的,他们分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、膳食纤维。这其中营养物质缺少任何一类都会导致身体营养失衡,进而影响身体健康。
大多数素食中,蛋白质的含量是极少而且质量也是较差的,而肉类可以提供优质的蛋白质和脂肪。所以为了保证充足均衡的营养摄入,不能只吃素食。
那我们常说的"清淡饮食"到底是指什么?
我们经常所说的清淡饮食,是指在保证以上营养素摄入充足并且均衡的前提下,控制油、盐、糖的摄入,而并不是只吃素食、不食肉类。
错误的"清淡饮食"有哪些危害?
长期吃素,最容易导致的便是蛋白质的严重缺乏,从而引起一系列问题。
蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的氨基酸中,有8种是人体不能自身合成,只能靠食物供给的。
但是植物细胞中不但蛋白质含量少,而且细胞还被细胞壁紧紧包裹,使得不容易被人体吸收,而动物类蛋白食物不仅含各种人体必需的氨基酸,营养丰富,且更易被吸收。
所以,如果长期吃素,将会导致蛋白质的严重缺乏,进而引起虚弱、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。严重缺乏营养时甚至可能会造成结石、骨质疏松、痴呆等疾病。此外,长期吃素还容易导致脂肪运输异常,脂肪在肝脏滞留,会引起脂肪肝。
《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出,连续几代吃素,甚至会导致基因突变,增加患癌症与心脏疾病的风险。
大多素食者食物来源为豆类和谷物,而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收,缺铁会导致缺少血红蛋白,就可能引起贫血。由于血液的摄氧量大大减少,心肌得到的氧需求量明显不足,心脏加大工作量,使心肌耗氧量骤升,最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。
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下篇咱们聊一聊怎么样"清淡"。
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