一、经典湘菜——豆笋烧肉美食特点 豆笋烧肉、软嫩爽口、味美醇香、营养又健康 二、经典湘菜——豆笋烧肉制作食材 1)主材:带皮五花肉 2)辅材:豆笋、鲜辣椒 3)调料:油、盐、味精、八角、桂皮、草果、波扣、良姜、砂仁、香叶、酱油、糖色、料酒、干红椒、姜片、葱结。 三、经典湘菜——豆笋烧肉营养价值 1)带皮五花肉富含:蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、 膳食纤维、核黄素、烟酸、 胆固醇、硫胺素、叶酸、钙、镁、铁、钠、硒、钾、铜等营养元素。 2)豆笋富含营养: 碳水化合物、 脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分。 四、经典湘菜——豆笋烧肉制过程与步骤如下: 第一步:首先将猪五花肉刮洗干净、切成小方块状放入砂锅中煨20分钟。 第二步:将豆笋切成5厘米长的条待用。 第三步:将煨制好的红烧肉与豆笋同时下锅、放在小火上烧制。 第四步:让红烧肉汤汁的盐味渗透到豆笋中、若淡,可再加点盐。 第五步:至汤汁浓郁时试盐味后即可出锅装盘食用。 五、经典湘菜——豆笋烧肉制作关键 豆笋宜用冷水泡软、不可用开水泡否则过软不好吃