农村老人常说粗茶淡饭，在宋人那里，却有精致生活的窍门

　　文|颜小二述哲文
　　小时候的物质生活条件没有现在好，好几次幻想着去餐馆吃＂自助餐＂，觉得想吃什么拿什么，而且还不限量，这是一件很＂奢侈＂的事情，长大以后的我，已经有想吃就可以随时下馆子的能力，倒是怀念起儿时的＂粗茶淡饭＂了起来。
　　尤其是记忆里，我那已经逝去的奶奶用农村的大锅烧出来的＂锅巴粥＂。
　　于此，在我了解到＂粗茶淡饭＂的真正内涵，即千百年来我们老祖宗于吃饭上表现出的＂讲究＂或者说修身养性的底蕴以前，颜小二一直单纯地认为，农村老人嘴里常说的＂粗茶淡饭＂就是＂吃素＂、＂节约＂。
　　其实，农村老人嘴里的＂粗茶淡饭＂，可追溯到宋朝，宋朝的《四休居士诗序》中提出＂粗茶淡饭＂这个概念，也侧面表现了宋人在＂吃＂上的讲究。
　　而宋人所说的＂粗茶淡饭＂本意，比我们现在理解的所谓＂清淡饮食＂，格局要高得多。
　　我们所谓的＂粗茶淡饭＂，是物质匮乏时潦草果腹的无奈之举，而宋人的＂粗茶淡饭＂则是＂生活美满＂时的精致生活态度。1、宋人的＂粗茶淡饭＂与精致生活窍门：豁达的心性
　　关于＂粗茶淡饭＂，有一个比较有意思的故事。据记载，在宋朝的时候，太医孙居昉医术不错，于此便力所能及免费给士大夫上药，而且从来不求别人的回馈，当被问到原因的时候，他笑着说：
　　粗茶淡饭饱即休，被破遮寒暖即休；三平二满过即休，不贪不妒老即休。
　　由此，我们不难看出，太医孙居昉活得十分豁达，而他的这份豁达不是因为他多富有，而是他的生活态度：不求华衣美食，粗茶淡饭、被破遮寒即可；生活不求显贵，平淡安稳，不贪无妒即可。
　　典故中的宋朝太医，其实便展现了宋人在饮食上的特点：和现代的重口味不同，宋人饮食推崇＂淡＂。
　　这种＂淡＂，不是客观意义上的＂索然无味＂，而是宋人对＂追求珍馐美食背后的口腹之欲＂的批判。
　　也就是说，宋人的＂粗＂和＂淡＂，展现的是他们的生活态度。
　　我们知道，因为唐的铺垫，宋人的物质生活比较富足，人们对心性修养的研究，在宋又迎来了一次高潮，＂宋明理学＂在这一时期得到了极大的发展，出了一大批心性豁达的文人雅士，比如写出＂予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖＂的周敦颐，再比如宋明理学的代表人物＂程颢＂、＂程颐＂等等。
　　不喜世人皆爱的艳丽媚俗，反而喜欢那从淤泥中长出、在清涟中绽放，出污不染，清而不妖的莲花？这不是懒惰思维导致的＂随性＂，这反而是一种＂高要求＂，心性修养上的＂自我要求＂。
　　于此，在这种喜欢＂清＂和＂简＂的自我要求下，人的衣食住行也渐渐受到影响。
　　于此，宋人不爱珍馐美食，反爱粗茶淡饭。
　　同理，＂粗茶淡饭＂亦不是字面意义上所谓的＂简陋＂，而是＂质朴＂。这种质朴是一种生活态度，更是一种＂豁达＂心胸。而这种＂豁达＂，才是让宋人在＂粗茶淡饭＂之下，过得悠然自得的＂窍门＂。
　　2、真正的＂粗茶淡饭＂不仅不简陋，反而相当＂精致＂
　　有学识的宋人在个人心性修养上，对自己的要求是相当高的，当然，可以做到真正的＂豁达＂，他们也就不存在什么所谓的＂自我要求＂了，皆是＂自然流露＂。这是一种大境界，是现代人十分需要的＂境界＂，也是颜小二一生的修行。
　　也就是说，达到宋人＂粗茶淡饭＂中的豁达，不仅不是所谓懒惰下的简陋、粗鄙，反而是精致生活下＂大道至简＂的具体反映。
　　具体来说，宋人的生活，是推崇＂平淡＂二字的，而这种＂平淡＂则是他们在一食一物上的＂专注＂，专注于＂简＂和＂朴＂，往往有让人收获意想不到的＂和谐美＂。
　　宋人吃饭，不喜奢华，喜欢用简单的瓷碗，平凡的砂锅，一肴一馔一盘一碗搭配一蔬一饭，细嚼慢咽之下，让自己有足够的时间，在慢与简单中享受生活。
　　同时，宋人的粗茶淡饭除了有宋人非常重视心性修养的原因外，还有一些客观原因。比如即便宋朝富有，但古代的生产力还是较差的，并不是所有人一日三餐都吃得起丰盛食物的。
　　宋朝比较有钱的富人，可能早餐吃粥之类的清淡流食，晚餐和午餐会相对丰盛一些。
　　而大部分下层百姓，晚餐和早餐可能都是清淡的流食。这样做更多是为了省钱。
　　于此，对于宋人来说，用杂粮做出来的清淡食物，如粥这类少盐的食物，是比较常见的。另外，因为工艺限制，古代的盐也是比较贵的。
　　所以，颜小二猜想，宋人崇尚＂简约＂的生活态度，以及当时客观条件下，如粮食不那么富余、盐较贵等现实原因，便促成了饮食上的＂粗茶淡饭＂，被宋朝有思想的文人＂升华＂，升华成一种＂豁达自在＂的生活态度。
　　3、真正的＂粗茶淡饭＂，可不是只吃素
　　最后，值得一提的是，真正的＂粗茶淡饭＂，无论是宋人的饮食习惯也好，还是农村老人说的也罢，这四个字不可简单理解为字面意义上只吃素，而是一种＂生活方式＂。
　　宋人将其升华成一种＂少欲＂而豁达的心性修养。而精神世界美满的人，绝对不会以形同枯槁为代价。宋人＂粗茶淡饭＂里的＂少欲＂是针对＂大鱼大肉＂的奢侈。于此，颜小二认为，宋人的粗茶淡饭也讲求在客观条件允许的情况下，合理摄入各类饮食。
　　同理，农村老人口里的＂粗茶淡饭＂也是一样，避免过度的奢侈浪费，毕竟在饮食上有理有节，方能细水长流。
　　也就是说，粗茶淡饭并非刻意去过度节制、或者说只吃素，而是根据自己的实际情况，避免＂大鱼大肉＂一般的奢侈浪费。再高级一些，便可以上升到＂心性修养＂层面。
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